香煎鲟龙鱼排
材料
鲟龙鱼菲力300g
盐少许
白胡椒粉少许
低筋面粉少许
椒盐粉适量
做法
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鲟龙鱼解冻后鱼肉表面抹上盐和白胡椒静置10分钟，擦干表面水份抹上薄薄的低筋面粉，倒少许油即可，鲟龙鱼菲力会再释出油脂，热锅后皮面先下，中火慢煎约5分钟后摇幌锅子就知道有没有沾锅，不要一下锅就搅动鱼排给它一点时间，煎到皮面上色再翻面续煎至皮面上色即可。
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鲟龙鱼排除了无刺营养又丰富，方便就是可依个人喜爱搭配糖醋/红烧/泰式酸辣/西式塔塔酱/西式莎莎酱都对味!