香煎乌鱼子的做法_香煎乌鱼子怎么做_香煎乌鱼子的家常做法_程照岚

香煎乌鱼子

材料

乌鱼子1副


米酒3～4瓶盖


蒜苖、白萝卜片少许


油少许

做法

1. 

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   乌鱼子一副(放室温退冰）。先不用剥膜，用米酒泡5分钟。酒的份量是乌鱼子重量的1/4，约3-4瓶盖。

2. 

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   膜可剥也可不剥，看个人喜好。如果要剥，在泡酒之后膜会自然浮起，即可轻松剥除(如图）

3. 

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   平底锅放少许油，中火热锅后，放入乌鱼子，并倒入刚才泡过的酒。每面各煎30秒后，起锅放凉。

4. 

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   放凉后即可切片。搭配蒜苗、白萝卜片、苹果片皆可。