乌鱼子豆干炒饭的做法_乌鱼子豆干炒饭怎么做_乌鱼子豆干炒饭的家常做法_丁瑜

乌鱼子豆干炒饭

材料

洋葱半颗


乌鱼子1/4块


隔夜饭3碗


鸡蛋2颗


黑豆干1块


蒜蓉酱3大匙


米酒2大匙


大蒜6颗


蒜苗1根


胡椒粉酌量


葱花酌量

做法

1. 

   1

   食材准备：大蒜切碎分成两份，洋葱、黑豆干切丁，乌鱼子切碎，蒜苗斜切菱形，鸡蛋打散。

2. 

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   热油后，鸡蛋下锅快速拌炒，约八分熟起锅备用。

3. 

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   再加点油来爆香蒜苗，接着下切碎的乌鱼子跟一份蒜末，一起拌炒，香气出来之后，加米酒拌炒后起锅备用。

4. 

   4

   油锅接着爆香洋葱，香气出来之后，加入切碎的黑豆干跟一份蒜末提香。

5. 

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   均匀拌炒到洋葱稍软，倒入白饭一起拌炒。

6. 

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   接着倒入蒜蓉酱，拌炒均匀，将块状的饭团拌压成颗粒状。

7. 

   7

   加入蛋跟炒好的乌鱼子一起拌炒均匀后，撒胡椒粉来增加香气。

8. 

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   起锅前加入葱花拌炒，盛盘后再撒点葱花点缀。