1.紫薯面的家常做法大全怎么做好吃视频
手工紫薯面的做法
紫薯洗净上蒸锅,大火蒸个10分钟,用筷子插进去软了就是蒸熟了,蒸熟后再去皮更容易
我是直接倒入厨师机的不锈钢盆,面粉和紫薯泥的比例3:1,600克面粉先倒入,中间稍微挖出点倒入紫薯泥,加入盐,开启自动和面模式10分钟!
注意和面的时候观察好面粉的干湿度,如果太干就加点水,慢慢加,千万别一次倒入!偏干的话表现的是一粒粒的不结团,那就要加水,如果是手揉的话可以很好的感受到的!
和好面后醒面半小时,然后倒入摇面机,从最大的档开始一步步到最小档,刚开始的时候可以换小点的档,让面粉成块,然后再放送,这样摇起来比较轻松,当然成型后可以反复多摇几次让面更有韧性!
好的面就是根根分明,不干不湿,太黏或者怎么摇都不成型那就是上面某一步没做到位,可以重新加面粉或少于水再揉
自己做的面没有碱,煮过后水依然清澈,而且面条弹性十足,喜欢硬点的基本沸腾一次就可以捞起来了,喜欢软点的可以多煮会,但其实我觉得自己做的面煮不太烂,不像外面买的,煮一下就烂了。
2.紫薯面点的做法步骤图,紫薯面点怎么做好吃
材料:面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g、紫薯一个
做法:
1、紫薯去皮,切成小丁;
2、上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用;
3、将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大;
4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团;
5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份;
6、先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿),将紫薯面团包入其中;
7、包好后,收口朝下。小刀沾点面粉,横竖切两刀;
8、放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右;
9、火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖,即可!
3.紫薯面怎样做花样馒头
步骤紫薯花样馒头的做法步骤11.紫薯蒸熟,摇成泥。
分成两份,一份加50克面粉,和成紫薯泥。另一份和125克的面粉加1.5克酵母和成紫薯面团,剩下的125克的面粉再加1.5克酵母和成白面团。
紫薯花样馒头的做法步骤22.我的小帮手在和紫薯面团。紫薯花样馒头的做法步骤33.先做紫薯开花馒头,白面团包上刚才和50克面粉和好的紫薯泥,像包包子那样,收口朝下,用刀在表面划十字型。
紫薯花样馒头的做法步骤44.紫薯面可以用模具压出各种造型。还可以用紫薯面和白面重叠,卷紧,切成馒头大小状。
紫薯花样馒头的做法步骤55.锅底铺上烘焙纸,大火烧开,蒸20分钟即可。紫薯花样馒头的做法步骤66.紫薯馒头搭配小米粥。
营养早餐。
4.紫薯面粉怎么做好吃
用料 紫薯 鸡蛋 面粉
紫薯饼的做法
1、紫薯洗净去皮切块,放入蒸锅内蒸熟。
2、将蒸好的紫薯研磨成泥状。
3、将鸡蛋打散放入面粉内加入适量水和成面团。
4、将面团擀成面皮把紫薯泥平铺在面皮上,铺好紫薯泥后将面皮卷起来。
5、将包裹好紫薯泥的面皮揉成团状。
6、将包裹紫薯泥的面团擀成面饼。
7、平底锅刷油放入紫薯面饼,小火烙制。
8、将烙制好的紫薯饼切块。
小贴士
1、在擀面皮的时候不要擀的太薄了,否则包上紫薯泥后再擀制容易破皮。
2、喜食甜食的可以在紫薯泥里加入适量的糖。
5.普通面粉怎么做紫薯饼
准备材料:紫薯200g、白芝麻适量、面粉300g、水适量 制作步骤:1、紫薯蒸熟捣成泥,可加适量蜂蜜或者牛奶。
2、面粉,加7-8度的水,搅拌至絮状。 水不要一次性加入,少量的加。
3、加入30g紫薯泥。4、揉成面团,盖上保鲜膜醒10-15分钟。
5、面团均分成两份。6、再均分成六小块。
7、擀薄。8、放入20g左右的紫薯泥。
9、揉成圆形。10、再擀扁,粘少许白芝麻。
11、锅内加入少量油,放入紫薯饼。12、直到两面都煎熟,饼鼓起来了就可以了。
13、成品图。
6.紫薯怎么做面食
紫薯糖心小玫瑰
材料
紫薯,绵白糖,面粉,旺仔牛奶,酵母粉
做法
1、先将紫薯去皮、切块,加水,放入微波炉内高火叮十分钟。
2、拿出后压成紫薯泥,放凉备用。
3、将白面活成面团,再加入已经放凉的紫薯泥,活成紫色面团,发酵至两倍大。
4、造型时,每朵六片,一片包入绵糖做花心,五片做花瓣。
5、然后将六个圆形紫色面片叠加卷起,掐住中间,旋转,断开就会完成两朵紫色玫瑰了。
6、都做好后上蒸锅20分钟即可。
紫薯饼(花生馅)
材料
紫薯6两,糯米粉4-5两,花生3两,白糖1两,花生油1匙
做法
1、紫薯放水中煮熟,因为紫薯含水少,不能蒸也不能放微波炉。
2、把煮熟的紫薯剥去皮,打成泥与糯米粉和团,如太干就加些水,(因为紫薯比较硬性,不能放面粉,只放糯米粉)
3、花生用粉碎机打成花生碎或粉末状,加些花生油,加上糖,使花生馅不太松散。
4、包馅,搓圆,压扁。
5、放笼屉蒸10分钟。
6、平底锅放少量油,能使紫薯饼能滑动就行,用小火煎10分钟就行。
7.紫薯馒头怎么做 分享小妙招
食材用料
小麦面500克
紫薯5个相克食物
酵母粉适量
白糖可放可不放相克食物
温水适量
紫薯馒头的做法
紫薯馒头的做法图解11.紫薯用蒸锅蒸熟剥皮捏散
紫薯馒头的做法图解22.小麦面加酵母粉
紫薯馒头的做法图解33.把紫薯馅和到面里
紫薯馒头的做法图解44.发酵20分钟
紫薯馒头的做法图解55.2次发酵10分钟后揉出气泡
紫薯馒头的做法图解66.把紫薯面切成适量的大小
紫薯馒头的做法图解77.取一个切成5份然后赶成圆饼一次往上卷
紫薯馒头的做法图解88.从中间切开
紫薯馒头的做法图解99.放到蒸锅里大火蒸15分钟
紫薯馒头的做法图解1010.美美的紫薯玫瑰花馒头
8.紫薯面怎样做花样馒头
步骤
紫薯花样馒头的做法步骤11.紫薯蒸熟,摇成泥。分成两份,一份加50克面粉,和成紫薯泥。另一份和125克的面粉加1.5克酵母和成紫薯面团,剩下的125克的面粉再加1.5克酵母和成白面团。
紫薯花样馒头的做法步骤22.我的小帮手在和紫薯面团。
紫薯花样馒头的做法步骤33.先做紫薯开花馒头,白面团包上刚才和50克面粉和好的紫薯泥,像包包子那样,收口朝下,用刀在表面划十字型。
紫薯花样馒头的做法步骤44.紫薯面可以用模具压出各种造型。还可以用紫薯面和白面重叠,卷紧,切成馒头大小状。
紫薯花样馒头的做法步骤55.锅底铺上烘焙纸,大火烧开,蒸20分钟即可。
紫薯花样馒头的做法步骤66.紫薯馒头搭配小米粥。营养早餐。
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