鬼头刀鱼干卤肉的做法_鬼头刀鱼干卤肉怎么做_鬼头刀鱼干卤肉的家常做法_邓红娟

鬼头刀鱼干卤肉

材料

鬼头刀鱼干150公克


脚库肉300公克


姜少许


青葱1根


酱油适量


冰糖适量


盐适量


米酒或绍兴100毫升


白胡椒粉少许


肉桂粉少许

做法

1. 

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   锅中的油热了之后，把姜片、脚库肉与剪成段状的鱼干先下锅油煎。

2. 

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   煎至表面呈金黄色，再加入葱段爆香即可盛起。

3. 

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   放到卤锅中，加入所有调味料后，倒入清水至完全淹满为止。

4. 

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   先开大火，沸腾后转小火并且盖上锅盖。

5. 

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   卤约25~30分钟时，打开锅盖补充清水至淹满为止；然后再次沸腾后继续卤10~15分钟，关闭炉火后就可以上桌。