迷迭香刀鱼排面
材料
拉面2块
鬼头刀鱼80公克
柴鱼片适量
芹菜1根
白菜适量
鸡蛋1颗
生姜1片
蒜头2颗
面包粉适量
迷迭香少许
七味唐辛子少许
盐适量
酱油适量
米酒少许
拉面调味包2包
调味油包2包
做法
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1
准备相关食材与肉燥味拉面。
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2
将鬼头刀鱼肉斜切成厚约1.5公分的鱼排。
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3
然后加入生姜片、蒜末，少许的迷迭香、七味唐辛子与米酒，以及适量的酱油与盐，搅拌均匀后放入冰箱醃制15分钟以上。打一颗鸡蛋只取蛋清部分，取一个干净的碟子与盘子，碟子倒入适量的面包粉。
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4
取出暂置于冰箱醃好的鬼头刀鱼排，倒入装蛋清的碗中，让其均匀沾满蛋清，然后放到有面包粉的碟子，让表面全沾满，然后先放到干净的盘子上。
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5
沾好面包粉的鱼排鲜先静置5分钟，让面包粉吸收鱼排上的蛋清与酱汁。准备油锅，倒入适量的食用油，油热了之后转中小火，放入步骤3处理好的鱼排下去炸，炸到表面的面包粉变成金黄色即可捞起。
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6
另起一个锅子，加入适量的清水后开大火，并且准备五木拉面与相关食材。
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7
加入少许柴鱼片与调味粉包，沸腾后转中火放入五木拉面与适量的白菜煮约2分钟。
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8
关闭炉火，加入调味油包，摆上炸好的鬼头刀鱼排，洒上芹菜花后就可以上桌。