1.花螺的做法大全,花螺怎么做好吃
爆炒花螺
我按照妹妹的喜好给她做成了爆炒的,微微的麻辣,浓浓的鲜美,牙签一挑,一整块肥嘟嘟的花螺肉就成了口中餐。虽然一盘子也吃不出多少肉来,却是我们两个从小最爱。(展开)
食材
主料
花螺
600g
辅料
油
适量
盐
半小勺
蚝油
1汤匙
花椒
10粒
干辣椒
2个
葱
适量
姜
适量
蒜:适量
步骤
1.葱姜蒜切碎备好
2.花螺用清水冲洗一下,入沸水焯烫30秒左右
3.烫好的花螺捞出沥干水分备用
4.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香
5.放入葱姜蒜炒香
6.放入花螺,调入盐和蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅
参考资料:/recipe/all/20879/
2.花螺做法大全家常做法
白灼花螺 材料 花螺,姜丝 做法 1.开水中将姜丝煮沸。
2.倒入花螺后,不停得用勺子推动花螺,见花螺的肉吐出,即可关火。 3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。
辣酒煮花螺 材料 (1)花螺1000克, (2)豆瓣酱2汤匙,沙嗲酱2汤匙,咖哩粉2汤匙,黑胡椒粉1汤匙,胡椒粉1汤匙,辣椒粉1汤匙,花椒1汤匙,陈皮1汤匙, (3)麻油1汤匙,辣椒油1汤匙,绍兴酒4汤匙,鱼露3汤匙,玫瑰露酒4汤匙,炸蒜粒2汤匙,红色指天椒碎2汤匙,白砂糖1汤匙,盐2茶匙 做法 花螺(1)用小刷刷洗干净,浸在淡盐水中浸泡30分钟,再用水冲洗。 将材料(2)全部入锅中,加入2碗(500ml)清水煮开,再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中,待沉淀片刻过筛,虑出香料渣,做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁,将材料(3)放入煮开,再放进花螺煮10分钟即可。 凉拌蒜香芥末花螺 材料 花螺1斤蒜头1个红辣椒2条姜4片绍兴酒2茶匙葱1根日式淡酱油100ml日式芥末酱1茶匙砂糖半茶匙鱼露1汤匙麻油1茶匙熟水2汤匙 做法 1 买回来的花螺用盐水泡1小时,再用清水反复冲洗干净。
2 锅内加水煮滚,放入姜片和绍兴酒煮半分钟,下花螺煮2-3分钟。3 准备一盆冰水,马上将煮好的花螺泡入冰水浸泡5分钟,然后沥干水分放入大盆中,备用。
(冰镇过后的花螺肉会更加爽脆)4 蒜头、红辣椒切碎;葱切粒。5 把所有调味料、蒜、辣椒碎混和。
6 然后倒入花螺中拌匀。7 将花螺倒入盘中,撒入葱花即可。
8 用竹签挑出螺肉,再沾一下芥末酱汁吃,味道更滋味。鸡肉蒸花螺 材料 花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。
调料精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。 做法 1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。
2、花螺壳洗净,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。 材料替换 虾肉替换鸡肉,北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。
口味变化 调味料中加入桂林辣酱,花雕酒,鸡粉,称为辣味酱香蒸花螺。 紫苏爆炒花螺 材料 花螺500克 大蒜15克 生姜10克 紫苏20克 蒸鱼豉油10克 老抽1克 黄酒10克 盐3克 糖2克 做法 1. 紫苏洗净切段备用 2. 生姜大蒜和红辣椒切片备用 3. 锅中放入热油,倒入生姜和大蒜爆炒出香味 4. 倒入洗净的花螺,大火翻炒一分钟左右 5. 往锅中加入盐,糖,黄酒,老抽和蒸鱼豉油,继续翻炒 6. 加入红辣椒和紫苏,翻炒片刻即可出锅 盐焗花螺 材料 花螺200g,粗盐 做法 1.花螺洗净,去除多余的水,放少许盐、胡椒粉,腌十五分钟。
2.把锡纸分成小片,每片包一个花螺 3.炒热粗盐 4.放入花螺翻炒五分钟 5.把花螺取出,放在砂锅里。 6.倒入热盐 7.焗二十分钟。
芥末花螺 材料 芥末 花螺 500G,1000G 做法 花螺一定要用盐水泡半个小时以上,吐吐沙 煲开水,放花螺下去,煮开,捞起来,点芥末与酱油吃 酱爆花螺 材料 花螺、蒜末、姜丝、干辣椒 做法 1、油热,蒜末和姜丝、干辣椒爆香 2、倒入花螺,加生抽和少许糖。 3、可加少许开水,我没有加,直接翻。
到螺盘有掉就好了。
3.清水花螺的家常做法大全怎么做好吃视频
白灼花螺 材料:花螺,姜丝做法:1.开水中将姜丝煮沸。
2.倒入花螺后,不停得用勺子推动花螺,见花螺的肉吐出,即可关火。3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。
辣酒煮花螺 材料:(1),花螺1000克,(2),豆瓣酱2汤匙(30ml),沙嗲酱2汤匙(30ml),咖哩粉2汤匙(30ml),黑胡椒粉1汤匙(15g),胡椒粉1汤匙(15g),辣椒粉1汤匙(15g),花椒1汤匙(15g),陈皮1汤匙(15g),(3),麻油1汤匙(15ml),辣椒油1汤匙(15ml),绍兴酒4汤匙(60ml),鱼露3汤匙(45ml),玫瑰露酒4汤匙(60ml),炸蒜粒2汤匙(30g),红色指天椒碎2汤匙(30g),白砂糖1汤匙(15g),盐2茶匙(10g)做法:花螺(1)用小刷刷洗干净,浸在淡盐水中浸泡30分钟,再用水冲洗。将材料(2)全部入锅中,加入2碗(500ml)清水煮开,再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中,待沉淀片刻过筛,虑出香料渣,做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁,将材料(3)放入煮开,再放进花螺煮10分钟即可。小诀窍:花螺不宜个头过大,平均体长4-5cm的螺,肉质爽嫩鲜美。
如果家中有酒精炉具,可以连同酒精炉点火上桌,保持汤汁滚沸。花螺吃完后,锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。
4.花螺煮多久的做法大全
这主要取决于花螺的大小。一般来说,中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺,保持大火,看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。
白灼花螺的做法
准备材料:
小个头的花螺500克,姜片3片,芥末,寿司酱油
制作方法:
1、将新鲜的花螺洗干净,沥干水份。
2、锅里放入适量的清水煮开,放入姜片略滚。
3、把花螺放入锅中,用大火去灼,用勺子推动花螺,汆3分钟左右后,见到花螺的肉吐出便可捞起,千万不要煮太久,否则肉质会太老的。
4、用牙签挑出螺肉,蘸上寿司酱油和芥末吃,也可以什么都不蘸,就这样直接吃,螺肉也非常鲜美的。
5.电饭煲版腊味饭的做法步骤图,怎么做好吃
电饭锅腊味饭的做法
1.
分别将腊肠腊肉切薄片。本次的腊肠腊肉是朋友安徽自家腌晒的,主要是放盐腌制。跟广式腊肉颜色和味道稍微不一样,广式属于酱香味。这种是咸香味。
2.
将红萝卜切块,待用。
3.
将葱和香菜切碎,待用。
4.
热锅不放油,直接将腊肉放入锅中,煸出猪油,煸成两面金黄。
5.
倒入腊肠,利用腊肉的油炒香腊肠。
6.
将腊肠腊肉混合翻炒后,沥干油。
7.
提前将米洗好,可以稍微泡一泡。倒入炒好的腊肉腊肠,表面铺上胡萝卜。盖上锅盖开始煮饭。
8.
饭好后,倒入葱末等。盖锅盖焖2分钟。
9.
放入适量酱油调味,搅拌均匀。
10.
开饭。
6.盐焗花螺的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
花螺500g 姜葱少许
辅料
粗盐适量 酒(威士忌)少许
盐焗醉花螺的做法步骤
1. 花螺用清水洗净,泡姜葱水里十分钟,滤干水后,倒入两汤匙左右的酒,和匀。
2. 粗盐适量放锅里炒热至偏黄色,倒入花螺翻炒至螺身无水份。
3. 把螺和盐放入隔了锡纸的砂煲内。
4. 包紧锡纸,中小火烧五分钟左右,就能闻到浓浓的螺香,夹杂着盐被炒焦的香味。
小贴士
花螺也有直接用盐水或酒煮的方法。
我喜欢威士忌,刚好家中有,所以。
这绝对是上好的下酒菜。
7.捞花螺的技巧
1、自制工具。(小捞网)
可以用铁丝、钢丝和网布制作简便的花螺采集器。制作方法:先将铁丝等合成圆圈,然后将网布固定在铁圈上,另再加一个木制长柄即可。
2、选好地点。
选在较少施肥的农田,附近的水渠、池塘最好。一般野生花螺喜欢在水流舒缓的沟壑里生长。而且大的花螺外表经常附着青绿色的绒毛。
3、手工捕捞。
发现花螺后,即可用捞网捕捉。然后用桶或者袋子装好。注意不要到水太深的地方去,以免发生溺水事故。
8.辣酒煮花螺的家常做法大全怎么做好
辣酒煮花螺
主料
花螺一斤
辅料
二锅头一瓶(小) 紫苏叶(切碎)五钱
指天椒四个 蒜头三瓣
辣酒煮花螺的做法步骤
1. 花螺泡淡盐水,两个钟后洗净沥干。
2. 紫苏叶、指天椒、蒜头切好备用
3. 小瓶红星二锅头备用
4. 热锅放油将蒜头指天椒爆香(注意不要烧过了),跟着放紫苏叶大火不断翻炒,飘出紫苏香味后放入花螺继续翻炒几分钟。
5. 然后放入二锅头焖煮,焖煮过程中放生抽老抽上色调味,煮至没有白酒味了即可出锅。
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