1.怎样做广东羊肉煲才好吃
萝卜羊肉煲
用料:羊腿肉500克,马蹄数粒,白萝卜半个,红枣数粒,生菜适量,南乳半小块,蒜肉2粒。
做法
1、羊肉切成大块出水洗净待用,马蹄去皮洗净。
2、将上述羊肉加入白萝卜块,红枣同焖煮至火念取出。
3、将蒜肉剁碎用少许油爆香,放入南乳、羊肉块、马蹄,用老抽半汤匙,糖1茶匙半,麻油少许,水约1杯调味,待煮滚后用小火焖至羊肉。
4、将生菜洗净放入煲仔底,羊肉放面,盖上煲盖再度焖煮片刻即可原煲上台。
红焖羊肉煲
材料白萝卜1根,带皮羊肉1000克,大枣5个,郫县豆瓣酱30克,老抽,八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、香菜,老姜、枸杞各少许,盐,糖,鸡精,料酒,.
(1)羊肉砍成块,过水焯一下,捞起冲净待用。
(2)锅内下油烧热,放葱姜爆香,放入羊肉煸炒,放郫县豆瓣,老抽炒至上色,加料酒,加盐,糖,加水加八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、老姜、枸杞,大枣,大火开后去浮沫,再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜,煲至酥烂后,加、鸡精、胡椒粉调味,放香菜末即可。
2.广东人煲羊肉汤要放一些什么材料药材
要放一些陈皮、粉葛药材,常见的有陈皮粉葛羊骨汤
主料:羊骨头500克、粉葛400克、陈皮5克
调料:薏米50克、赤小豆50克、蜜枣2颗、盐0.5茶匙
做法步骤:
1、陈皮,薏米,赤小豆分别清洗干净,然后用清水浸泡1小时
2、羊排骨斩块,冷水入锅,焯去血污
3、粉葛去皮切块,羊骨头处理干净备用
4、锅中放水,把粉葛与骨头放入
5、加入薏米与赤小豆
6、陈皮可连水一同倒入锅中
7、再放入两颗蜜枣,可使汤味更加地清甜
8、盖好盖子,启动煲汤键,2小时后见,享用前可调入适量盐提味
3.广式羊肉煲的家常做法大全怎么做好吃
用料: 羊肉:1000克香菇:8朵左右老抽:适量(不要太多,太多太黑就不好生抽:适量耗油:适量小茴香:适量香叶:适量(5片)蒜头:5颗左右马蹄:10克左右柱候酱:两勺广式腐乳:3-4块炸腐竹:3-5根(喜欢可以多放点)葱:适量冰糖:适量桂皮:适量八角:适量(3个)草果:适量(3-4个)料酒:适量辅料主料红萝卜或白萝卜:半个或一个竹蔗(甘蔗):3节
收起
步骤:
1
首先把所有材料备好,洗干净,香料我是用布袋装起来的,这样可以吃到香料的味道,不用吃到香料的子了。
2
马蹄大个的一开四,竹蔗削皮切成小条装(如图),红萝卜切成粒状
3
腐竹要过油锅炸,炸过得比较香,把羊肉煲的精华锁在里面
4
羊肉切小块,焯水,水开捞起,沥干水分,等用
5
来个事前准备大合照
6
锅下油,烧热下姜片、蒜头,爆一爆,下腐乳,柱候酱,搅拌均匀,下羊肉炒一下,然后放老抽,生抽炒均匀,之后放清水没过羊肉,放适量的冰糖,等水开了,就可以转砂锅煮了。把肉转到砂锅里后把竹蔗,马蹄,红萝卜,香菇,还有香料包(八角、香叶、草果、小茴香、桂皮)全放进去,小火慢慢煮,倒入料酒,盖上盖子,煮半个钟以上
7
煮到一定的程度下,把炸腐竹也放进去,大概再煮5-10分钟就可以了,放上葱段关火盖好盖子,大功告成。
4.羊肉汤的家常做法 怎么做羊肉汤
你好!羊肉汤的家常做法如下:
1.羊腿肉洗净,用刀小心剔掉,切块。
2.肉和骨头一起焯水洗净。
3.萝卜去皮切滚刀大块,姜切片,葱切大段。
4.粉条洗净用温水泡软,白菜叶撕大片洗净备用。
5.取砂锅,放入羊骨和羊肉,姜,葱,和足量的水。
6.大火烧开后,调入料酒,改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。
7.放入萝卜块,再炖30分钟,至萝卜烂,调入盐。
8.加入白菜。
9.加入泡软的粉条,大火炖5分钟。
10.起锅后加入香菜即可。
5.广式羊肉煲的家常做法大全怎么做好吃
用料: 羊肉:1000克香菇:8朵左右老抽:适量(不要太多,太多太黑就不好生抽:适量耗油:适量小茴香:适量香叶:适量(5片)蒜头:5颗左右马蹄:10克左右柱候酱:两勺广式腐乳:3-4块炸腐竹:3-5根(喜欢可以多放点)葱:适量冰糖:适量桂皮:适量八角:适量(3个)草果:适量(3-4个)料酒:适量辅料主料红萝卜或白萝卜:半个或一个竹蔗(甘蔗):3节收起步骤:1首先把所有材料备好,洗干净,香料我是用布袋装起来的,这样可以吃到香料的味道,不用吃到香料的子了。
2马蹄大个的一开四,竹蔗削皮切成小条装(如图),红萝卜切成粒状3腐竹要过油锅炸,炸过得比较香,把羊肉煲的精华锁在里面4羊肉切小块,焯水,水开捞起,沥干水分,等用5来个事前准备大合照6锅下油,烧热下姜片、蒜头,爆一爆,下腐乳,柱候酱,搅拌均匀,下羊肉炒一下,然后放老抽,生抽炒均匀,之后放清水没过羊肉,放适量的冰糖,等水开了,就可以转砂锅煮了。把肉转到砂锅里后把竹蔗,马蹄,红萝卜,香菇,还有香料包(八角、香叶、草果、小茴香、桂皮)全放进去,小火慢慢煮,倒入料酒,盖上盖子,煮半个钟以上7煮到一定的程度下,把炸腐竹也放进去,大概再煮5-10分钟就可以了,放上葱段关火盖好盖子,大功告成。
6.羊肉煲的家常做法大全怎么做好吃视频
羊肉煲的做法
1.
羊肉带皮的羊排部分,斩成块、洗净
2.
冷水下锅,加入洗净敲碎的南姜大火煮开,将羊肉取出洗去浮沫
3.
竹蔗洗净
4.
将竹蔗和清水放入砂锅煮开,将羊肉放入
5.
加入沙茶酱、辣椒酱与酱油,加入洗净的沙参与玉竹
6.
大火煮开,转小火煮1.5小时左右,即可熄火
7.
白萝卜洗净,去皮切块,放进砂锅
8.
加入煮好的羊肉与汤汁
9.
大火煮开,转小火煮20分钟左右,煮至萝卜软烂
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