白酒奶油酱佐鲑鱼排
材料
鲑鱼1片
白酱80cc
白酒15cc
蔬菜适量
高汤60cc
黑胡椒适量
盐适量
面包粉适量
橄榄油适量
做法
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1
在鲑鱼两面都抹上盐和黑胡椒，可加入点白酒稍微醃制一下（约3-5分钟）
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2
在鲑鱼两面均匀撒上面包粉
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3
在锅中放入适量橄榄油（如果是用不沾锅，油量可以少一点喔），油热了后就可以把鲑鱼下锅煎了，大约3-5分钟后可以翻面（中途可以稍微翻动一下鲑鱼，让油可以流到鲑鱼底下），另一面也大约煎3-5分钟就可以起锅。
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4
鲑鱼煎熟后，就可以起锅摆盘，可以利用锅中剩余的油炒点青菜。
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5
在锅中依序加入高汤、白酱及少许白酒，持续搅拌，等酱汁均于冒泡后就可关火了。
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6
再将酱汁淋到煎好的鲑鱼上就完成囉！（剩余的酱汁可装在小碗中，食用的时候可以用沾的）