黄花鱼炖豆腐的做法_黄花鱼炖豆腐怎么做_黄花鱼炖豆腐的家常做法_吕问枫 黄花鱼炖豆腐 材料 黄花鱼750克,卤水豆腐750克,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,干红辣椒 做法 1、黄花鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净控干; 2、鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用; 3、起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香; 4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味; 5、加鱼加水,水要没过鱼身,大火烧开; 6、调入料酒、糖和醋,继续中火炖煮至汤汁过半; 7、添加豆腐,添加适量盐,继续用中火炖煮; 8、至汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花出锅。