清蒸石斑鱼的做法_清蒸石斑鱼怎么做_清蒸石斑鱼的家常做法_陈伟达

清蒸石斑鱼

材料

鱼，青葱1尾700g，2小段


姜丝，酱油，水全部少许


蒜头，辣椒2颗，2小根

做法

1. 

   1

   将石斑从真空袋中取出，解冻洗净，辣椒斜切、蒜头切块、青葱切丝并放入碗中加水备料，接着将刀子在鱼身上划刀，放于蒸盘上。（鱼才会比较快熟，蒸新鲜的鱼最忌过老，一定要抓准时间关火。）

2. 

   2

   用大锅把水烧滚，将澎湖石斑鱼放入大火清蒸15分钟。并在石斑鱼身上铺好姜丝，淋上少许的酱油和水，经过10分钟后，把蒜头放入锅中，快接近15分钟后，用筷子插入鱼身最厚的地方，筷子若能轻松穿过，表示熟透了，如果还没就多蒸2分钟后，再试一次。

3. 

   3

   如蒸熟透后，再把辣椒和青葱铺在鱼身上，即可上桌享用女人最天然的胶质保养品清蒸澎湖石斑鱼。