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酸菜龙胆石斑鱼汤

材料

龙胆石斑鱼块400g


洋葱半粒


芥菜酸菜2把


盐或鸡粉10g


米酒20cc

做法

1. 

   1

   洋葱切粗丝、自制芥菜酸菜切段。

2. 

   2

   水温热快滚前下鱼块。

3. 

   3

   大滚后捞起油渣。

4. 

   4

   油渣捞清后滚3~4分钟使鱼肉煮熟，下配料。

5. 

   5

   下米酒和盐(或鸡粉)调味。

6. 

   6

   再滚2分钟后起锅。