麻油酒香石斑鱼
材料
石斑鱼清肉150g
白饭50g
老姜15g
米酒60cc
水100cc
枸杞10g
芦笋15g
红萝卜15g
黄地瓜15g
小黄瓜15g
白萝卜15g
青花菜15g
小蕃茄10g
做法
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将老姜切片用麻油爆香加入米酒水烧开调味后降温至约55度c在放入石斑鱼清肉温煮熟透，在分别取石斑鱼酱汁放入蔬菜煮熟作成配菜及放入白饭做成炖饭以及放入枸杞勾芡做成酱汁，在依序将炖饭，石斑鱼，配菜摆盘，淋上酱汁，放上葱丝油淋即可