香煎龙利鱼
材料
速冻龙利鱼片、研磨黑胡椒、橄榄油、鲜柠檬、葱丝、姜丝、果酒、食盐
做法
1.龙利鱼片解冻，吸干水分，两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。
2.电饼铛或平底锅，中低火，倒少量橄榄油，入葱丝姜丝炝香后划到两边，入龙利鱼片。
3.龙利鱼耐煎不耐搅动，翻面的时候用筷子和木铲辅助一下，两面都煎发白后，淋适量果酒，可加盖闷一小会儿。
4.切一薄片柠檬，再对半剪开，放在鱼身两边略煎即可入味。
5.关火，鱼身再撒适量黑胡椒碎，出锅装盘。
小诀窍
生抽——Never！
勾芡——Never！
果酒选择你喜欢的味道即可。
腌制的时候，盐只是抹一点点，不是腌咸菜那种规模