三色鱼排的做法_三色鱼排怎么做_三色鱼排的家常做法_丁晓娴

三色鱼排

材料

鲔鱼块1块


绿卷生菜20g


红卷生菜20g


苹果半颗


柠檬1颗


玫瑰盐1/4小匙


葱风味油1大匙


印度咖哩粉1大匙


日式唐辛子1大匙


洋香菜叶1大匙


鲜磨黑胡椒1/4小匙


黄芥末籽酱2大匙


白砂糖3大匙

做法

1. 

   1

   材料准备(15-20分钟)：1. 鲔鱼均分三块，洒上玫瑰盐。2. 绿卷生菜、红卷生菜泡冰水15分钟，沥干。3. 苹果去皮切丁，柠檬挤成汁。

2. 

   2

   平底锅热锅，倒入葱风味油，将鲔鱼块放入锅内，四面表面煎上色。

3. 

   3

   将煎好的鲔鱼块涂上薄薄一层黄芥末籽酱，并各自沾附印度咖哩粉、日式唐辛子、洋香菜叶。

4. 

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   将葱风味油、玫瑰盐、日式唐辛子、黑胡椒、柠檬汁混合搅拌乳化成酱汁。

5. 

   5

   苹果丁沾白砂糖煎上色。

6. 

   6

   红、绿卷生菜铺盘摆上苹果丁及鲔鱼块，淋上酱汁即完成。