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椰汁鲍鱼排骨汤

材料

椰子肉：150克


椰子油：15克


排骨段：200克


小鲍鱼：165克


薏米：30克


姜片、葱段：各少许


盐、鸡粉：各2克


料酒：8毫升

做法

1. 

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   将洗净的小鲍鱼切取鲍鱼肉，去除内脏，待用。

2. 

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   锅中注入适量清水烧开，倒入处理干净的小鲍鱼。

3. 

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   淋入适量料酒，拌匀，去除腥味。

4. 

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   再捞出材料，沥干水分，待用。

5. 

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   沸水锅中倒入洗净的排骨段，淋入少许料酒。

6. 

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   拌匀，用大火略煮一会儿，汆去血渍。

7. 

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   再捞出材料，沥干水分，待用。

8. 

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   砂锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的薏米。

9. 

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   放入汆过水的排骨，撒上姜片、葱段。

10. 

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    倒入汆过水的小鲍鱼，淋入适量料酒，倒入洗净的椰子肉，拌匀。

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    盖上盖，烧开后用小火煮约1小时，至食材熟透。

12. 

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    揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，用中火略煮，至汤汁入味。

13. 

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    关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即成。

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    下面就好好享受一下自己的劳动成果吧！

小诀窍

在鲍鱼肉上切几处花刀，这样鲍鱼的鲜味更容易煮出来。