照烧鲑鱼排的做法_照烧鲑鱼排怎么做_照烧鲑鱼排的家常做法_陈晓兰

照烧鲑鱼排

材料

鲑鱼一片约500g


椰子油1大匙


秋葵适量


萝卜泥适量


柠檬适量


酱油3大匙


米酒3大匙


味霖3大匙


砂糖1/2大匙

做法

1. 

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   鲑鱼排刮除鱼鳞后洗净擦干水份,把所有调味料倒进容器中调匀,秋葵汆烫后捞起泡冰水定色备用。

2. 

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   椰子油热锅后放进鲑鱼煎至两面焦香上色(不需煎熟)。

3. 

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   把多余的油脂倒掉并用厨房纸巾擦一下锅子,续入调味料煮至酱汁转浓稠,中途须翻一次面,然后先把鲑鱼取出。

4. 

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   投入秋葵略煮至沾裹上酱汁即可取出盛盘。

5. 

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   淋上酱汁搭配萝卜泥跟适量柠檬汁趁热享用。