1.松软的自制豆沙发面饼怎么做
用料 面粉 500g 酵母 5g 温水 适量 红豆(馅) 适量 糖(馅) 适量 清水(馅) 适量 松软的自制豆沙发面饼的做法 泡红豆:将适量红豆洗净,用清水浸泡24-36小时,水尽量多一些,让豆子吸饱水。
如果超过36小时,红豆有可能会发芽。煮红豆:将泡好的红豆放入电高压锅中,放入清水,超过红豆1厘米左右,选择豆类选择35分钟。
如果用普通压力锅,水开后35分钟左右关火。煮好的红豆边用铲子碾碎,边分次少量加入糖,直到达到你所喜欢的细腻度和甜度。
如果觉得干,就分次少量加入水,以免过稀。做好的红豆馅放入冰箱冷藏,随用随取,但最好在四五天内吃完,否则会变质。
发面:对于早上要早起给上学的孩子做早饭还要上班的妈妈来说,发面真的是奢侈,需要时间太多了,所以我只有周末才或晚饭才做,后来尝试晚上和面后放在冰箱里冷藏,第二天早上发现发酵的很好!这样很节省时间,早上只需排气整形就好了,所以现在早上可做的种类就更多了。将酵母用温水浸泡激活,然后和面粉混合揉成光滑面团,上覆保鲜膜放入冰箱冷藏室,第二天早上就有2倍大小,插入手指,孔洞不收缩就表示发好了。
和面的水温稍微高一点,水也稍多一点会和出较软的面团,这样做的饼才会松软可口。水也可以用牛奶代替,或者面粉中加入2勺奶粉,都会让成品充满奶香。
排气整形:将发好的面从冰箱中取出放置10-20分钟,然后揉面排气,我一般揉到切开后没有大的气孔为止。之前的经验是如果想成品是暄软内在气孔大的就不要多揉,直接整形上锅,如果需要内在细腻一些孔洞小一些的就多揉一会儿。
将面团分成两份,每份再分成7-8个小面团,擀成中间稍厚的圆皮,每个皮里放一勺豆沙馅,用包包子的手法包起来,捏紧,按扁,擀成圆饼,不要擀太薄。然后盖保鲜膜,在面板上静置10-20分钟。
烙饼:不沾平底锅,用刷子刷一点点油,因为油多了就是脆的饼皮了,不松软了。全程用最小火,饼变厚了,鼓起来了,就差不多了,烙的时候把锅盖盖上。
好了,松软香甜的豆沙发面饼出锅了。
2.豆沙发面饼的做法步骤图,豆沙发面饼怎么做
用料
中粉(即普通面粉) 500克
干酵母 5克
水 250克左右
糖 适量
豆沙 适量
豆沙发面饼的做法
酵母用温水化开,慢慢加入中粉中,和成光滑面团。室温发酵两倍大。豆沙发面饼的做法 步骤1
炒好的豆沙加适量糖,甜度自己定。豆沙和面团均分十等份。豆沙发面饼的做法 步骤2
包入豆沙,醒二十分钟左右,平底锅放少许油,烙至两面金黄熟了即可食用。我用不沾锅烙时没放油是标题图片的效果。豆沙发面饼的做法 步骤3
个人觉得醒面时间稍长点会更软,所以烙之前的醒面最好不要偷懒哦!祝友友们一次成功!
3.红豆沙饼的做法步骤图,红豆沙饼怎么做好吃
用料
面粉 250g
热水 100g
凉水 60g
豆沙馅 400g
红豆沙饼的做法
准备材料~红豆沙饼的做法 步骤1
面粉倒入盆中,一点点加入热水,在加入凉水,和成面团,盖保鲜膜醒面20分钟~红豆沙饼的做法 步骤2
将醒面揉好,揉成长条状,切成均匀的剂子,擀成饼皮~红豆沙饼的做法 步骤3
将馅料放在饼皮上~红豆沙饼的做法 步骤4
像包包子一样包好(褶子尽量少些)~红豆沙饼的做法 步骤5
包好收口朝下,轻轻按平按成饼~红豆沙饼的做法 步骤6
依次多做好几个饼~红豆沙饼的做法 步骤7
电饼铛内刷适量油,收口朝下摆入饼(用锅烙的,全程小火)~红豆沙饼的做法 步骤8
烙至一面金黄翻面~红豆沙饼的做法 步骤9
烙至另一面也金黄~红豆沙饼的做法 步骤10
红豆沙饼就烙好啦~红豆沙饼的做法 步骤11
看层次特有食欲~红豆沙饼的做法 步骤12
好香好甜吖~
4.我怎么才能做好豆沙馅的饼
食材
红薯 糯米粉 薄面 豆沙馅 芝麻 植物油
1.红薯洗净,切成大块,放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的红薯去皮,装在保鲜袋中放在案板上用杠面杖碾成泥
3.糯米粉放入盆中,加80度左右的热水搅拌,再放入红薯泥、10克左右植物油揉搓均匀成面团。
4.案板上铺一层薄面,将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子若干个。
5.豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子,揉搓成球。
6.将面团剂子揉圆按扁,放入豆沙球,包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻,使芝麻粘牢(芝麻一定要粘牢,否则炸的时候会脱落到油中),按扁成饼坯。老家给的芝麻发黄,看起来有点脏,其实挻干净的。
7.锅内加植物油约500克烧热,当油温升至5成热时(炸制小饼时,油温一定不能过高,否则外焦里生),放入做好的饼坯,炸至两面金黄色(中间翻两次面)捞出,放在厨房纸上吸去多余的油即可 祝你成功
5.豆沙饼的做法,豆沙饼怎么做好吃,豆沙饼的家常做法
豆沙馅料做法: 1.优质红豆提前用温水泡发一天后,把水倒掉;红枣一碗用水洗干净,泡一会儿(如果不放红枣放两勺白糖也可以);2.豆子、枣子入锅中,加适量的水;
3.用中火煮开后,转微火慢熬,多观察,不要糊锅, 要保证豆沙内的水分足够少,又不能焦底;4.一直将红豆和枣子煮软,可以用木铲轻轻按压,煮成我们需要的红豆沙就可以了,用手轻轻能捏成团而不散落的稀稠程度是最好的;
5.煮好的豆、枣凉透后,捣成泥;6.做好的豆沙可以直接吃,也可以做豆包;面团的做法:
1.酵母用30度左右的温水稀释,加面粉揉成光滑的面团放温暖处饧发;
2.待面团膨胀至两倍大左右,取出排气揉匀;
3.分割成大小均匀的面团。
豆沙包包法:
1.把面团擀成饼状,包裹豆沙馅料;
2.收口捏紧向下,整成鸭蛋型好看;
3.放温暖处再次饧发半小时左右;
4.开水下锅蒸,大火5分钟,中火5分钟,小火5分钟,关火焖5分钟。 呵呵,一锅热腾腾的豆沙包出锅了。
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