咸鱼鸡粒豆腐煲的做法_咸鱼鸡粒豆腐煲怎么做_咸鱼鸡粒豆腐煲的家常做法_窦秋烨

咸鱼鸡粒豆腐煲

材料

去骨鸡腿排2片


鸡蛋豆腐1盒


咸鱼1片


红葱头3颗


蒜头2颗


姜片2小片


葱1根


酱油1大匙


米酒1大匙


砂糖1小匙

做法

1. 

   1

   鸡腿肉切小丁，加入些许酱油（份量外）、太白粉醃渍半小时。

2. 

   2

   红葱头、蒜头、姜皆切末，豆腐切约1公分小丁状，咸鱼切小丁状备用。

3. 

   3

   热油锅将豆腐及咸鱼煎炸至金黄色，盛起备用。

4. 

   4

   将鸡腿肉下锅炒至变白色，盛起备用。

5. 

   5

   热油锅爆香红葱头、姜末、蒜末，再放入豆腐、咸鱼、鸡丁一起拌炒，加入酱油、砂糖炒匀，接着放入些许太白粉水芶芡拌匀，洒上些许胡椒盐。

6. 

   6

   在铸铁锅中热1大匙麻油，放入葱花，再倒入步骤5，加入米酒煮滚即可。