腊肠咸鱼肉饼煲仔饭
材料
米250克
水300毫升
免治猪肉200克
香菇4只
腊肠1条
咸鱼适量
姜丝适量
酱油1汤匙
糖1茶匙
盐半茶匙
白胡椒粉适量
太白粉2茶匙
水3汤匙
做法
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1
香菇浸软切粒，与免治猪肉及醃料拌匀，醃20分钟，压成肉饼。腊肠放入沸水煮3分钟，去油脂。先将米洗净，下300毫升水，浸一小时
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2
瓦煲内涂一层食用油，倒入已浸的米及水，盖上盖，用中大火煮约10至12分钟，至水收干
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3
小火，加腊肠，肉饼，咸鱼及姜丝，盖上盖，煮约12分钟，关火，再焗10分钟即成！享用时淋上煲仔饭豉油
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4
可在市面买的煲仔饭豉油，也可自制煲仔饭豉油： 水- 3汤匙， 糖-1汤匙，黑酱油-3汤匙，酱油-2汤匙。 用小火将所有材料煮沸即成！
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5
如你的瓦斯炉火力太大，可用隔热板放在炉上，再放上瓦煲