广东天麻鱼头靓汤
材料
天麻10g
麦冬15g
枸杞20g
花旗参5g
淮山30g
鱼头1个
做法
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1
准备所有材料
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2
花旗参不需要浸泡，放在一边备用，其他材料浸泡20分钟，捞出备用。
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3
鱼头加姜片用锅煎至两边金黄，捞出备用，这样不容易散架
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4
把所有的材料加上花旗参放进锅里。
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5
在把鱼头放进锅里面，加进2L的清水，大火煮开，转小火，煲90分钟。开锅前放进适量的盐就可以了。
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6
广东老火靓汤-天麻鱼头汤
小诀窍
天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选