鱼头米粉的做法_鱼头米粉怎么做_鱼头米粉的家常做法_陈丽英

鱼头米粉

材料

吴郭鱼1只


粗米粉100g


高丽菜100g


青葱3g


大辣椒1根


香菜2g


米酒适量


盐适量


奶水适量


香油1t

做法

1. 

   1

   整尾鱼醃米酒跟盐，斜切大块。热锅后，再将鱼块裹上薄薄一层面粉，下锅煎至上色。

2. 

   2

   高丽菜切片3cm*3cm， 姜切斜片，香菜切长3cm段，青葱切长5cm段，大辣椒去籽切长3cm斜片。

3. 

   3

   以少许食用油煸香姜片， 下高丽菜拌炒，从锅边呛米酒，加入葱段及辣椒片稍炒，加入开水或高汤，加入吴郭鱼块，煮20分钟，并随时捞弃浮渣。起锅前加入奶水、香油，将鱼汤淋至粗米粉上，洒上香菜段。