1.干煸鱼块的家常做法,干煸鱼块怎么做好吃
1.主料：花鲢鱼辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖2.把花鲢鱼洗净切块3.葱姜洗净切片和段4.把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀5.把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍6.热锅凉油，油热7 成下鱼块7.炸到金黄色捞起8.沥油9.锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，10.加葱姜、大蒜炒出香味11.下鱼块，翻炒均匀12.加生抽13.白糖翻炒均匀14.关火，加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的。
2.干煸鱼的做法
原 料：
带鱼500克，猪肉末50克，鸡蛋1个，植物油100克，酱油20克，精盐3克，豆煸10克，白糖10克，味精2克，胡椒粉2克，水淀粉30克，葱10克，姜10克。
做 法：
① 将带鱼去掉头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内黑膜，洗净，切成5厘米长的段，用水冲洗干净；
② 豆豉洗净，剁碎；葱和姜均切成碎末；鸡蛋磕在碗里，与湿淀粉调成蛋粉糊。
③ 用蛋粉糊把带鱼拌匀。
④ 将油放入锅内，热后，将挂匀蛋糊的带鱼两面均煎成深黄色，取出。再将锅内的底油烧热，下入猪肉末煸炒，待肉末炒散后，下入葱末、姜末、豆豉，拌炒出香味后，加入酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒面、味精，加上开水500克，放入煎过的带鱼，大火烧开，转小火烧15分钟，汤汁将尽即成。
特 点： 十分可口，营养丰富，色泽美观。
制作关键： 在油温达到温度后，要把火拧小，火不能太旺。
3.干煸刀子鱼的家常做法 干煸刀子鱼怎么做最正宗
干煸刀子鱼的食材和调料：
刀子鱼 盐 干辣椒 花椒粒 菜籽油 葱花
教您干煸刀子鱼的家常做法，干煸刀子鱼怎么做好吃
一、清除鱼的内脏洗净并沥干水分，加盐腌制十分钟（因为这种鱼几乎没有腥味，所以不用加料酒和胡椒粉去腥味了），将干辣椒切成小段，花椒粒辗成碎末，锅中放入菜籽油，等油烧到八成热时放入鱼炸制两面金黄捞出备用（因这种鱼是新鲜的，炸制的时间要稍微长点儿），锅中留底油，烧热后放入姜蒜末煸香，然后放入辣椒段和花椒末，等香味儿出来以后放入炸好的鱼翻炒一下洒入葱花即可
4.的做法,干煸小海鱼怎么做好吃,干煸小海鱼的家常做法
主料小鱼300g 辅料油适量盐适量干辣椒适量葱适量料酒适量生粉适量鸡蛋1个
步骤
酥脆干煸小小鱼的做法步骤11.将小鱼去头洗净后，放料酒、精盐腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。
酥脆干煸小小鱼的做法步骤22.然后把小鱼收起来
酥脆干煸小小鱼的做法步骤33.生粉适量加加鸡蛋一个
酥脆干煸小小鱼的做法步骤44.然后加水调一个糊。
酥脆干煸小小鱼的做法步骤55.葱花准备，干辣椒准备
酥脆干煸小小鱼的做法步骤66.把小鱼放入调好的糊中
酥脆干煸小小鱼的做法步骤77.多放点油起油锅
酥脆干煸小小鱼的做法步骤88.然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行
酥脆干煸小小鱼的做法步骤99.炸得差不多时，重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了，然后捞出来
酥脆干煸小小鱼的做法步骤1010.锅中留底油，爆香辣椒圈、葱
酥脆干煸小小鱼的做法步骤1111.把小鱼倒入，翻炒，加少量胡椒，起锅。
小贴士
小鱼洗杀腌入味后，一定要晾干，这样炸出的鱼才酥松不会散
5.干煸肉的做法,干煸肉怎么做好吃,干煸肉的家常做法
主料
五花肉
1000g
尖青椒
2根
大葱
2根
辅料
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.五花肉洗净切块
2.直接放入锅子，中火翻炒
3.翻炒至五花肉出油
4.将五花肉的油脂都炸出后盛出
5.将青椒切段，大葱切粒
6.锅中不用放油，直接放入五花肉，青椒和葱粒，翻炒
7.淋入适量的酱油，翻炒
8.再放入适量的盐和味精，炒匀盛出
6.干煸耗儿鱼的做法步骤图,干煸耗儿鱼怎么做
干煸耗儿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：干煸
干煸耗儿鱼的制作材料：主料：绿鳍马面豚400克
调料：花椒2克，泡椒15克，盐5克，味精2克，姜10克，白砂糖5克，色拉油50克 教您麻香耗儿鱼怎么做，如何做麻香耗儿鱼才好吃1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；
2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；
3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。
麻香耗儿鱼的制作要诀：1. 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
小帖士-健康提示：
耗儿鱼含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养素、有健脾胃、助消化的功效。
补充回答： 干烧耗儿鱼的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
干烧耗儿鱼的制作材料：
主料：耗儿鱼600克
调料：芹菜粒50克，肉粒50克，青红尖椒粒50
干烧耗儿鱼的特色：
咸鲜微辣，肉质细嫩。
教您干烧耗儿鱼怎么做，如何做干烧耗儿鱼才好吃制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
味型：家常味。
7.干煸白鱼条的做法,干煸白鱼条怎么做好吃,干煸
食材
主料
白鱼
2300g
酸菜
200g
油菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
淀粉
适量
芦笋
200g
黄豆芽
200g
鸡蛋
100g
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.主料：白鱼
度接近60厘米条野白鱼东北空运
2.鱼身段鱼背刀剔鱼肉做鱼丸；鱼腩红烧；尾清蒸
3.鱼拍扁靠近鱼尾部切6片鱼肉按先摆盘用盐料酒腌制10钟左右鱼肉表层薄薄抹层猪油
4.剔两片鱼肉鱼腩鱼骨、鱼皮鱼鳔鱼肚
5.鱼肉用松肉锤打鱼泥
6.边打边剔除鱼刺
7.
鱼肉丸做：先打鱼泥边加适量水边朝向搅拌劲加料酒盐蛋清胡椒粉等再搅拌搅腰酸腿疼止哈哈锅加入足量水烧转火始汆丸等丸都入再打火烧带丸都漂起捞备用；汆丸水撇浮沫倒碗备用；油菜洗净用剩汆丸水烫捞铺碗底
8.另起锅加入少许油葱姜爆锅加入刚才备用碗汆丸水再用漏勺捞爆锅用葱姜入汆丸火炖5钟加盐、胡椒粉、香葱末调味倒入碗即
9.家烧鱼腩做：芦笋洗净切寸段焯水捞凉水备用；
鱼腩蘸干淀粉煎备用炒锅底油葱姜蒜爆加入适量水
烧加入煎鱼腩、鱼骨、鱼皮鱼鳔、鱼肚加盐、味极鲜、料酒、胡椒粉等调味火炖5钟加入焯芦笋再同烧2钟即勾芡锅
10.黄豆芽焯水鱼酸菜同炒香备用
11.盘底铺层炒黄豆芽酸菜摆要蒸鱼肉 由于鱼盘椭圆形且蒸锅放用圆盘蒸再移盘
12.清蒸鱼做：鱼鱼尾鱼肉摆炒黄豆芽酸菜圆盘放入蒸锅蒸7钟关火再焖5钟蒸鱼肉刚刚鲜嫩汁摆盘另起锅加少许底油葱姜蒜爆加少许水加蚝油或味极鲜少许盐、白糖、料酒、胡椒粉等调味勾芡淋少许香油均匀浇鱼肉再用葱丝、胡萝卜丝、香葱末、胡萝卜末点缀即