小鱼干黑粒仔菜羹的做法_小鱼干黑粒仔菜羹怎么做_小鱼干黑粒仔菜羹的家常做法_杜苗辉

小鱼干黑粒仔菜羹

材料

黑粒仔菜250g


小的小鱼干20g


姜2片


水100g


乌醋1大匙


麻油少许


太白粉少许

做法

1. 

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   1. 先将黑粒仔菜和吻仔鱼洗净备用。2.煮一锅水，水滚时将洗好的黑粒仔菜放入

2. 

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   3. 川烫时用筷子搅拌使每片叶子都能均匀川烫到。 4. 川烫的目的是要将黑粒仔菜的苦味去除，这样炒出来才好吃不会苦

3. 

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   5. 川烫约2-3分钟叶子全都变软水变绿色时即可捞起

4. 

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   6. 将川烫放凉的黑粒仔菜切小细段

5. 

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   7. 倒入适量麻油爆香姜丝到干瘪状捞起丢弃

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   8. 倒入切细段的黑粒仔菜翻炒一下

7. 

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   9. 再加入小鱼干和水闷煮到水略为收汁时调味并芶芡

8. 

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   10. 起锅时加入少许乌醋即可起锅

9. 

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   上桌