松露核桃小鱼干的做法_松露核桃小鱼干怎么做_松露核桃小鱼干的家常做法_戴璐

松露核桃小鱼干

材料

核桃适量


小鱼干1台斤


蒜末50g


葱花适量


辣椒切片1/2条


沙拉油30g


红葱头末50g


纯芝麻油30g


纯香油10g


陈年绍兴酒1小匙


松露酱油1小匙


砂糖1.5小匙

做法

1. 

   1

   说明食材如上。把红葱头去皮切末。辣椒１/2条切片。

2. 

   2

   核桃稍微进入烤箱烤过，１５０都烤约１０分钟取出。

3. 

   3

   小鱼干洗净过热油５分钟后取出。若要酥可炸久一点。

4. 

   4

   起锅放入沙拉油，纯芝麻油，香油，放入蒜末和红葱头末，加入小鱼干，炒约５分钟变色。【因为炒香所以我多放麻油，北港香油】

5. 

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   加入３～４匙冷开水，松露酱油，砂糖，辣椒片，加入核桃炒至水份收乾，最后加入葱花，炒１０分钟炒至均匀。熄火取出。

6. 

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   因为加了酱油会比较黑，但吃起来酥酥有咬劲。【若不想吃太酥，可不用炸直接下去炒，也OK】

7. 

   7

   “松露核桃小鱼干”即完成。