卡仕达鸡蛋全麦吐司
材料
卡仕达酱---全蛋液33克.高筋面粉15克.奶粉10克.水50克(所有材料混合搅匀.小火煮至浓稠.边煮边搅.放凉后冷藏1小时以上)
吐司材料---高筋面粉70克.黑全麦粉200克.酵母3.5克.奶粉15克.木糖醇20克.玉米油20克.盐3克.全蛋液160克(去壳重量).卡仕达酱全部.
表面装饰---蛋液.白芝麻
做法
1.将吐司材料除酵母.油外的所有原料放入面包机桶中和面3分钟，将桶取出盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
2.取出面包机桶加入酵母开启和面程序20分钟(夏天开盖和面)，加油继续和面20分钟，经过两次和面此时面团可拉出手套膜，将面团整理成圆形再放入面包机桶中，盖上盖利用面包机余温进行基础发酵两倍大。(夏天关掉电源)
3.取出面团排气分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，擀成椭圆形.翻面自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟，再擀成长条形卷起放入吐司模具中，放入烤箱开启发酵功能.同时放1碗热水发酵至九分满，表面刷蛋液撒白芝麻，烤箱190度预热10分钟.转180度下层烤35分左右，取出立即脱模放至手温装保鲜袋即可。