秘制红烧肉（有鸡蛋哦）
材料
主料：五花肉 600克，鸡蛋 5个
调料：老冰糖 30克，生姜 3片，干辣椒 3个，八角 2个，桂皮 1小块，老抽 15ml
做法
1、锅里倒适量的油，烧至六成热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
2、放入五花肉煸炒，五花肉逐渐出油，表面煸炒至微黄色，倒掉锅里煸炒出的油，烹入料酒。
3、倒入老抽、生抽、盐，翻炒五花肉上色。
4、倒入开水，没过五花肉，大火烧开，撇去表面浮沫。
5、转小火炖煮，放入冰糖。
6、鸡蛋煮熟剥壳，再表面纵向划几刀，以便入味，五花肉炖到一半时，放入鸡蛋一起炖。
7、最后小火收汁，汤汁不用收的过干，可以拌米饭很香的。
小诀窍
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