咸鸭蛋炒时蔬
材料
咸鸭蛋2颗
青江菜200克
玉米笋150克
大蒜4颗
橄榄油少许
做法
-
1
先将咸蛋的蛋黄与蛋白分开
-
2
再将咸蛋黄取一碗，用汤匙捣碎
-
3
青江菜切段，大蒜切末，咸蛋白用刀剁碎
-
4
煮一锅热水，将玉米笋稍微烫过，20秒后捞起冲冷水备用
-
5
中火热油倒入蒜末炒香，加入咸蛋黄拌炒至蛋黄香呈现糊状
-
6
放进玉米笋及咸蛋白，拌炒约30秒
-
7
放进青江菜，倒入些许水，大火拌炒至青江菜熟
大功告成，摆盘