1.青蛙曲奇饼干的家常做法大全怎么做好吃视
食材细砂糖75克牛奶40克低筋面粉240克黄油160克盐3克斑斓油适量色素笔适量制作时间:30分钟-1小时用餐人数:步骤1准备好食材。
2黄油室温软化后放入打蛋桶开始低速搅拌。3分次慢慢加入砂糖,打蛋器慢慢增加到高档位。
4搅打到黄油完全蓬松,有点发白。5加入牛奶继续搅打均匀。
6筛入低粉和盐搅拌均匀。7找个容器取出一点,剩下的加入适量斑斓油拌匀,盖住保鲜膜冰箱冷藏一会。
8取出面团揪成大小一样的小块团成球,放在油纸上压扁成片,不能太薄,上面再用白色面团团两个球放上做眼睛。9手机联网后打开烤箱设置上下管温度170度,带上预热时间一共设置20分钟。
10两盘饼干放在第二和第三层,等到剩下8分钟将两个烤盘位置换一下。11饼干烤好晾凉后用色素笔画上眼睛和嘴巴等。
12成品图。
2.今天给大家带来几种小饼干的做法
小饼干的做法
小饼干的做法图解11.把面粉、细砂糖、酵母、盐、水都放进容器中
小饼干的做法图解22.直接用手混合材料,和成面团后开始手工揉面
小饼干的做法图解33.揉至面团光滑充满弹性加入液态的黄油继续揉
小饼干的做法图解44.揉至面团可以拉拉出一层薄膜,把面整理成团,放回容器中盖上保鲜膜放至温暖处发酵
小饼干的做法图解55.面团发酵好后,给面团排气
小饼干的做法图解66.排好气后揉成长条状
小饼干的做法图解77.把长条状的面团切成16份(最好用电子称分,我直接凭感觉分的分不均匀,有大有小)
小饼干的做法图解88.分好的小面团搓成细条状
小饼干的做法图解99.捏住长条两头将长条扭两圈,再把两头向下翻下去,叠在圆圈上
小饼干的做法图解1010.依次做好16个小饼干,放在铺了油纸或锡纸的烤盘上
小饼干的做法图解1111.蛋黄加入一大勺水,均匀
小饼干的做法图解1212.用刷子刷在饼干表面
小饼干的做法图解1313.再撒上粗砂糖在刷了蛋黄水的饼干上,使饼干表面沾满了白砂糖,然后放入预热好170度的烤箱中层,烤20至25分钟,表面呈焦黄色出炉。
小饼干的做法图解1414.冷却后就可以食用了
3.饼干的制作方法
饼干
食材
主料
低粉
150g
泡打粉
8g
小苏打
2g
辅料
玉米油
40g
白糖
50g
水
50g
步骤
1.主辅料: 低粉、泡打粉、小苏打
2.碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。
3.再放泡打粉、小苏打,搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.揉成光滑面团,覆盖保鲜膜,松弛20分钟。
6.把松弛好的面团,擀成5mm厚的片。
7.用饼干模具压块。
8.烤盘刷少许油,放入饼干生坯。
9.依次做完,用牙签扎孔。
10.烤箱175度,中下层烤制12分钟。
11.均匀上色即可,取出晾凉。
12.装盘,即可食用。
小贴士
1、小苏打的用量一般是面粉的1%,不可过多。经过品尝,这款饼干可以不放小苏打。
2、没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。1:1就可以。
4.饼干的制作方法
手指饼干
材料:
(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)
1、鸡蛋2个
2、细砂糖60克
3、低筋面粉110克(我没买到低粉,直接用了普通面粉)
做法:
1、鸡蛋分开蛋清,蛋黄
2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠
3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡
4、打发好的蛋青,蛋黄倒在一个容器里,将面粉过筛加入轻轻拌匀净
5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入,挤到烤盘上
6、烤箱预热190度,烤箱中层,烤12分钟,转为145度再烘焙15分钟左右即成
5.饼干的制作方法
饼干的主要原料是小麦面粉,此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团,再经滚轧机轧成面片,成型机压成饼坯,最后经烤炉烘烤,冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分两大类,即韧性饼干和酥性饼干
材料:鸡蛋 2个,细沙糖 80克(根据自己情况酌情添加),盐 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克(中筋即可),泡打粉 1/2小匙
做法:
1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团(要一种材料拌匀了,才可加第二种)
2、在桌上洒些面粉,把面团倒在面粉上,在撒一层面粉在面团上
3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,放置30分钟
4、用饼干模(其他各种形状的印模都可以,没有的话可以用杯子代替)印成各种形状的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盘涂油后放入
6、烤箱预热160度烤约20分钟
温馨提示:
1、这种制作方法简单,而且成功率很高,非常适合初学者。
2、按照上面的方法制作的是“素面饼干”,也可以制作成调味饼干,方法是:将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀,烘烤前涂在饼干上即可。
3、烘烤过程中,应根据自己的烤箱功率调节温度和时间,并且随时观察以防焦糊
6.饼干的制作方法
烘焙原料:
饼干材料:
a 酥油 175g (要用台湾酥油或其他不易油化的酥油,不能用安佳酥油,因为安佳酥油融点较低,天气热时不好操作)(可以换成奶油较香,全用奶油糊料较软,环境温度不要太高,或者2/3奶油+1/3安佳酥油,这里用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
b 糖粉 230g
c 蛋 100g
d 低筋面粉 300g
e 香草粉 2g 甘那许酱材料:(巧克力夹心)
f 动物性鲜奶油 200g
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利溶解)
烘焙过程:
1. a+b 用搅拌器打发(颜色变淡,看起来比较蓬松),先用慢速搅拌避免糖粉飞扬(或者糖粉分次加入)。 2. c加入(1),(若用桌上型搅拌器,可一起加入) 低速拌匀,改中速搅拌。 3. d+e过筛,一次加入(2)中,用低速拌匀即可(不要搅太久,出筋会较难挤)。 4. 挤花袋套上9齿的挤花嘴,将(3)放入挤花袋中,在以铺烤盘纸的烤盘上挤出3寸长1寸宽的饼干,要赶紧挤完,面糊放越久越难挤,面糊不可以冰,冷藏后难挤,挤好的饼干可先放冰箱等待烘烤。 5. 约用175-180℃烤10-15分钟(烤到2/3时掉转盘子方向),饼干边缘着色大约就熟了。 6. 在两片已放凉的饼干中间抹上甘那许酱,放密封罐,需快速食用完毕(鲜奶油易坏的关系,若只夹巧克力可放久一些)。
7.动物饼干佩奇版的做法步骤图,怎么做好吃
用料 黄油 100克低筋面粉 280克鸡蛋 2个糖粉 50克动物饼干佩奇版的做法 按照黄油(融化成液体)、糖粉、第一个鸡蛋、第二个鸡蛋、低筋面粉的顺序,一个材料加进去就用手动打蛋器充分拌匀,最终揉成一个面团。
动物饼干佩奇版的做法 步骤1面团放冰箱冷冻30分钟,这样容易擀薄,不粘案板。或者在案板上涂面粉。
动物饼干佩奇版的做法 步骤2擀薄,2-3毫米的样子动物饼干佩奇版的做法 步骤3用模具切割动物饼干佩奇版的做法 步骤4烤箱预热170度烤12-15分钟,根据饼干薄厚,最好10分钟后盯着烤箱以免烤糊。
8.宠物饼干的做法步骤图,宠物饼干怎么做好吃
用料 黄油 20克 鸡蛋 1个 香蕉 一只小的(带皮130g) 低筋面粉 200克 花生粉 20g(有花生酱就放一大勺) 奶粉 8g(可选性) 水 一小勺(可选性) 宠物饼干的做法 这个食谱给的配料量都是我用的,做出来的饼干外面硬,心是有点软的。
面粉,花生粉(花生酱),奶粉(5-8g)的量可以适量调整。花生粉是加水后可以拌成花生酱的东西,没什么油性,所以拌料的时候我加了一勺水,大概5g。
换成花生酱,油大的就减少黄油的量,不太需要加水了。黄油➕鸡蛋搅拌均匀我图上这个可以看到黄油颗粒,就是要在打发一些。
基本完美集合。然后加入香蕉搅拌越细滑越好。
如果用花生酱这个时候可以加进去搅拌均匀。所有干粉类的拌到一起,直接加入之前拌好的液态料里。
所有材料拌成这样的面团,有弹性,不粘手。用保鲜膜包起来醒一下。
不要过分搅拌,我这个可能搅拌的过了,面团很有弹性,最后塑形不太好搞。醒好的面团就杆成簿片(0.5cm)或更薄。
这个会发起来一点。塑形,可能不太好弄,面团有弹性,不好切,而且切好的又会缩回去。
我的办法,可以参考:一次拿少一点面,面皮擀的很薄,切一个马上放烤盘,再切第二个。一个个做就比较好成型,一旦放烤盘就不怕变形太离谱了。
放烤盘后,喷点水在表面。烤箱180C(350F)烤25-35分钟,看个人烤箱的情况而定。
总之看起来膨胀了,颜色变了,就差不多了,不放心可以变色后再考3-5分钟。硬度会有所不同。
小贴士这个烤出来人和狗都可以吃的,硬度适中。没有糖,就是香蕉的天然香甜。
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