1.诱人的肉末茄子怎么做好吃又简单,做法图
主料茄子1个猪肉末50g辅料油适量盐适量豆瓣酱30g蒜3个葱适量料酒20ml生抽30ml白砂糖2g淀粉适量姜适量
步骤
肉末茄子的做法步骤11.茄子洗净,猪肉切末。
肉末茄子的做法步骤22.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
肉末茄子的做法步骤33.葱、姜、蒜切末。
肉末茄子的做法步骤44.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
肉末茄子的做法步骤55.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。
肉末茄子的做法步骤66.炒到茄子变软盛出。
肉末茄子的做法步骤77.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
肉末茄子的做法步骤88.再加入葱、姜、蒜末炒香。
肉末茄子的做法步骤99.加入肉末翻炒。
肉末茄子的做法步骤1010.加入料酒炒香。
肉末茄子的做法步骤1111.再把茄子倒入继续翻炒。
肉末茄子的做法步骤1212.加入生抽、白砂糖。
肉末茄子的做法步骤1313.少许盐继续翻炒。
肉末茄子的做法步骤1414.淋入少许水淀粉。
肉末茄子的做法步骤1515.茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。
2.茄子可以和肉怎么炒菜
用料
茄子 2个
猪肉 适量
生抽 适量
盐 适量
葱 适量
鸡蛋 1只
茄子炒肉的做法
准备茄子两个,猪肉若干,大葱一根茄子炒肉的做法 步骤1
猪肉切丝,加入适量盐、味极鲜、料酒、鸡蛋清腌制十分钟茄子炒肉的做法 步骤2
茄子切长条,可以切的宽一点,茄子炒完以后会变小茄子炒肉的做法 步骤3
锅内加入适量油,油温不要太热的时候放入切好的肉丝,翻炒,待肉无血色时即可。(油温不太高的时候放肉,炒出来的肉会比较嫩)茄子炒肉的做法 步骤4
锅内加入适量油(茄子比较吸油,可以稍微多放点油),油锅烧热,加入葱花,稍加翻炒,加入茄子条,翻炒均匀。
加少量水,盖锅盖,待茄子稍微变软一点后,加入适量的生抽,翻炒均匀
加入适量水,盖锅盖闷一会,加入炒好的肉丝,翻炒均匀
茄子炒肉的做法 步骤5
最后,加入适量的盐,翻炒均匀,可以出锅了
3.肉沫茄子的做法 最正宗的做法
用料
茄子 一至两个
猪肉 一小块
小米椒 四个
葱 一根
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
老抽 少许
生粉 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 一小勺子
白糖 一小勺子
红烧肉沫茄子的做法
茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用姜蒜辣椒葱切好备用锅里放油稍微多一点准备炸茄子吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃炸软的茄子捞起来备用。锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡好吃的根本停不下来
4.肉末烧茄子的做法 肉末茄子的做法大全
材料
茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料酒、盐、生抽,老抽、白糖、醋
做法
1 茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;
2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;
3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;
4 炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;
5 下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;
6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;
7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。
材料
茄子 3根
肉末 100g
蒜 6瓣
姜 3片
酱油 1勺
醋 1勺
盐、糖适量
香葱少许
做法
1、茄子切成条状,蒜拍碎。
2、锅加油烧热,放茄子条炸软,捞出备用。
3、另起一锅烧热,加油,放入肉末煸炒变色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸过的茄子条,加酱油、盐、糖煸炒1分钟。
6、加醋翻炒均匀即可出锅。
7、最后撒上葱花。
材料
7分瘦3分肥猪肉3-5两,紫茄子2条,小香葱3根,姜3克,蒜头半个,红线椒1条(生者最为佳),食用油适量,盐,味精,酱油,淀粉
做法
1、首先将茄子洗净剥皮,不宜在水中浸泡。
2、将肉剁成沫(用手或筷子挑拨以不粘连为标准)放置碗内待用。
3、而后将茄子滚刀切至均匀块,不宜过大不宜过小,以煨熟后一口可吃一块为准。
4、再将油烧至热,如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准,而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金黄色。
5、炸完将茄子全部捞起将油沥干,以自然沥干为准切勿挤压油份。
6、切葱花,姜可切为细丝亦可为沫,蒜剁成绿豆大小沫,线椒切丝。
7、将锅烧热勿要有水分,而后加入油,然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内,用铲刀溜锅底,将食材铲匀(不宜过久过久肉质不鲜嫩),加入将油适量铲匀后,加入适量水、盐铲均匀。
8、待水沸后,倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀,再倒入适量淀粉,锅内轻微焯匀后煨片刻,收汁起锅装盘,大功告成!
5.茄子炒肉怎么做
麻烦的一种:可以将一个茄子切大大条形,放在盘子里蒸,大约20分钟,拿出来,将肉炒熟,然后在用油炸炒茄子,放上姜丝,鸡精,(如果吃辣椒,就放一点),酱油,再放肉,炒一会儿,放上葱花,就可以了!一种,就是把茄子切城一大块,在一大块上切小方块,不过切的时候不要切断,将肉切成小肉叮.先将茄子用油炸,差不多要熟的时候,放上小肉叮,放姜丝等调料!过一会儿就可以出锅了!还有一种,就是茄子切成小块,放在水里浸泡,将苦水泡出,之后用蓝子把水弄干,将肉先炒熟,在把茄子炒熟,把肉放下去,放上姜丝等调料,就可以,这个是最简单的。
6.肉末的做法步骤图,茄子炒肉末怎么做好吃
用料 茄子 个猪肉末 适量生抽 3勺老抽 1勺鸡精 适量淀粉 适量盐 适量葱 适量姜 片蒜 瓣水 小半碗茄子炒肉copy末的做法 准备好所有材料。
茄子炒肉末的做法 步骤1茄子切细条,加点盐腌制10分钟左右。茄子炒zhidao肉末的做法 步骤2青椒切丝,肉剁碎。
茄子炒肉末的做法 步骤3葱姜蒜切粒,碗中加入小半碗水,3勺生抽,1勺老抽,少许盐,淀粉调成调料汁。茄子炒肉末的做法 步骤4锅中倒油烧热,倒入茄子油炸。
茄子炒肉末的做法 步骤5炸至周边微黄即可,捞出沥油。茄子炒肉末的做法 步骤6锅中留点油,加入葱姜蒜爆香,倒入肉末翻炒。
茄子炒肉末的做法 步骤7加入青椒丝翻炒片刻。茄子炒肉末的做法 步骤8倒入炸好的茄子快速翻炒。
茄子炒肉末的做法 步骤9加入调制好的调料汁,鸡精,十三香调味茄子炒肉末的做法 步骤10快速翻炒出锅。
7.肉末油焖茄子的家常做法大全怎么做好吃视
肉末茄子的做法
1.
准备好原材料,猪肉洗净切成肉末
2.
茄子切滚刀块
3.
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4.
青、红椒切粒
5.
用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁
6.
肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟
7.
茄子泡好后用手挤出水份
8.
锅热油,放入茄子煸炒
9.
将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
10.
锅中留底油,姜蒜爆锅
11.
放入肉末
12.
将肉末煸炒变色
13.
加入煸炒好的茄子煸炒均匀
14.
加入青红椒粒
15.
淋入碗汁
16.
烧至茄子变得软烂入味即可
8.肉末茄子怎么烧最好吃
茄子500克,猪肉100克,植物油500克(实耗75克),酱油30克,料酒5克, 精盐3克,味精2克,葱10克,姜5克,蒜15克,清水50克。
【制法】:(1).将肉洗净后制成末,茄子削去皮,切成小旋刀块(即菱形块),姜葱均切成末, 蒜去皮用刀拍了,切成碎末。 (2).将炒锅放在旺火上,倒入植物油,待油烧至七成熟时,下入茄子炸成金黄色, 挥出控净油待用。
(3).炒锅放入少许油,热后放入肉末煸炒,用手勺将肉末碾碎,加入葱末,姜末, 酱油,料酒,清水,味精和炸好的茄子,转入微火焖透,中间翻到一次,使茄子 茄子全部 透,再转旺火收汁,放入蒜末,翻炒几下,加入少许明油即成。
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