香菇蛋黄粽的做法_香菇蛋黄粽怎么做_香菇蛋黄粽的家常做法_杜明绍

香菇蛋黄粽

材料

五花肉1斤


咸蛋黄10颗


干香菇(先泡开)10朵


虾米(以米酒泡开)3匙


油葱酥3匙


长糯米(先浸泡1小时)5杯


粽叶30片


酱油3匙


白胡椒适量


冰糖1匙


米酒2杯


水2杯


A4IHPLUS1台


A4铸铁摩力锅1颗

做法

1. 

   1

   先剪去粽叶蒂头，用热水川烫过，并以清水清洗干净后擦干

2. 

   2

   将切块的五花肉下锅煎出油脂，煎熟后取出

3. 

   3

   利用五花肉的油脂，将香菇；虾米、油葱酥、白胡椒粉炒香，再将五花肉下锅一同拌炒

4. 

   4

   加入酱油、冰糖炒出香气，再将米酒与水倒入，盖上锅盖卤约2分钟

5. 

   5

   将卤过的粽料取出，将长糯米放进卤汁，将糯米与卤汁以中火模式煮滚后，关火闷煮5分钟

6. 

   6

   在粽叶上刷上一层薄油避免沾黏，将半熟的糯米与备好的粽料一同包进粽叶中

7. 

   7

   于摩力锅中放入蒸架，放入一杯水，将包好的粽子放入锅中，盖上锅盖以蒸煮模式蒸30分钟即完成

8. 

   8

   传统滋味~