蛋白糖的做法_蛋白糖怎么做_蛋白糖的家常做法_德普烘焙实验室

蛋白糖

材料

蛋白30g、细糖30g、全脂奶粉4g、玉米淀粉3g、柠檬汁2滴

做法

1、将蛋白和柠檬汁混合均匀；

2、分次加入细糖，打至硬性发泡；

3、将奶粉和玉米淀粉过筛到蛋白中，；

4、由上至下轻轻的翻拌均匀；

5、装进裱花袋，挤在烤盘里；

6、放入提前预热好的德普烤箱，快热模式110度烤制60min即可；

小诀窍

1、蛋白糖出炉后须彻底放凉才可揭开；

2、烤制中途若蛋白糖上色，可在蛋白糖上面加一个油纸；