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梭子蟹炒年糕

材料

梭子蟹2只


年糕条200克


大葱20克


姜20克


小葱末适量


辅料：


水100毫升


料酒30毫升


生抽10毫升


糖5克

做法

1. 

   1

   梭子蟹洗净去壳，剁成6块，蟹脚剁成两段，蟹钳用刀拍几下。

2. 

   2

   姜去皮切丝，大葱切丝。

3. 

   3

   取一个锅，加入足量的水，煮年糕3-5分钟左右，至年糕变软，捞出沥干备用。

4. 

   4

   大火烧油锅，爆香姜丝、大葱丝。

5. 

   5

   放入蟹，快速翻炒3-5分钟，出锅备用。

6. 

   6

   大火烧油锅，炒年糕，至年糕表面微金黄色。

7. 

   7

   加入炒过的蟹，放料酒、生抽、糖，翻炒两分钟。

8. 

   8

   倒入水，大火烧开后转小火盖上盖子煮5分钟。

9. 

   9

   大火收汁，出锅装盘，撒上小葱末，即成。

10. 

    10

    撒上小葱末，即成