清蒸大闸蟹佐姜醋汁的做法_清蒸大闸蟹佐姜醋汁怎么做_清蒸大闸蟹佐姜醋汁的家常做法_杜丽

清蒸大闸蟹佐姜醋汁

材料

黄金大闸蟹3只


紫苏叶3片


大红浙醋100g


砂糖20g


柴鱼片2g


柠檬1/6颗


生姜10g


切末

做法

1. 

   1

   以流动的水及牙刷轻柔刷洗大闸蟹的腹背。

2. 

   2

   将大闸蟹的蟹腹朝上放入蒸盘，再放上紫苏叶。

3. 

   3

   放入100℃蒸炉中，依蟹的大小设定蒸煮时间，三两蟹约16分钟、四两蟹18~20分钟、五两蟹20~22分钟。

4. 

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   姜醋汁蘸酱:大红浙醋、砂糖、柴鱼片、柠檬汁均匀混合后浸泡约2小时，将柴鱼片滤出后加入姜末即可。