1.虾炒白菜怎么制作
虾炒白菜一：虾，白菜叶，生抽酱油，黄酒，糖，盐，姜各适量。事先把调味汁调好：酱油，黄酒，盐，和糖。比例，请根据自己的口味吧！虾头与虾身要分开。锅中的油烧热后，把虾头和虾身放入。带变色后，把虾身捞出备用，虾头继续留在锅里。
慢慢地以小火煎炸虾头，直到油变红了，将虾头捞出。虾头捞出后不关火，把姜丝倒入虾油炒香，将白菜叶倒入，迅速翻炒，让每片白菜叶都沾染上红油。把虾倒入锅中。将事先调到的调味汁倒入，以大火收下汁捞出即可。
虾炒白菜二：大虾4只（平均55克/只）、白菜500克、自制虾油、葱、姜、绍酒、精盐、味精、花生油、香菜各适量。大虾去掉沙袋，从背部开刀，挑出沙线，洗净。将白菜用手撕成大片，菜梗部分要用抹刀法片薄，以利成熟一致。锅内添花生油烧开，将白菜下入焯一下，捞出用开水冲净油分。另取锅烧热，加虾油放入大虾两面稍煸，接着放入葱姜末炒出香味。最后，放入白菜和其它调味料炒匀即可。
虾炒白菜三：大虾半斤，白菜半颗（只要叶子）。把虾洗干净，把虾须去掉。白菜叶洗净，白菜叶要用手掰下来，不要用刀切哦。锅内放花生油加热到8成放入生姜爆锅，然后放入大虾翻炒，这里要注意的是，要把虾炒出虾油来，这样才好吃。要多炒一会阿，炒到油都变成红色的时候，放一点白酒。去腥气！放入白菜叶，和虾一起炒一会。炒到菜叶变软了，就加水！这里要注意的是一定要加开水，要一次加足！然后盖上锅盖焖一会，等到快熟的时候再加入盐，就可以了！
虾炒白菜四：鲜虾，白菜心，青红椒碎，姜蒜蓉各适量。将白菜洗净，切块，鲜虾去壳留虾尾。锅内先热油，投入青红椒碎，姜蒜蓉再放入虾和白菜一起炒片刻，放入盐，味精，少量白糖，即可。
2.鲜虾炒白菜的家常做法大全怎么做好
鲜虾炒白菜的家常做法
主料
虾500g 白菜一颗
花椒粒适量 葱蒜适量
生抽适量 糖适量
料酒适量
辅料
干辣椒少许
1. 虾买回洗干净，挑出泥线。虾头一定要留下。放料酒腌半小时。
2. 葱蒜切碎备用。白菜最好用里面一点的，洗干净切成菱形或者手撕碎都行。备用。
3. 腌好的虾倒掉料酒，厨房纸巾擦干水分，锅下油小火慢慢把花椒粒炒香，能闻到香味，把花椒粒盛出，千万别抄糊。葱蒜大火暴香，放虾，快速翻炒，同时可以加点料酒。大火放料酒才能起到作用。然后转中小火炒到有红色的虾油出来。加糖跟一点点生抽。一点点就好也可以不放。
4. 白菜炒熟。放鸡精，盐。起锅前开大火放蒜末翻炒几下就做好了！
3.虾仁炒白菜怎么做好吃
用料
主料
小白菜两根
白虾仁适量
冬笋半个
辅料
精盐
一小勺
黄酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
虾仁炒白菜的做法
1.
白虾开水煮一下出锅后去壳。
2.
放入一点点盐，黄酒，生抽、胡椒粉、生粉拌匀备用。
3.
两颗小白菜洗净备用
4.
白菜切段，菜叶放下面，菜白放上面等下可以先下锅
5.
半个笋切片备用
6.
油下锅后放入笋片翻炒放适量黄酒和生抽。
7.
菜叶总是比菜白先熟，所以要先下锅炒一下
8.
菜叶翻炒时放入一小勺盐，继续翻炒，最后倒入腌制的虾仁翻炒几下。
9.
一盘清淡味美的白菜炒虾仁就可以吃了。
烹饪技巧
菜白和菜叶一定要分开炒，这样才不会导致菜白太生菜叶太熟
4.大虾炒大白菜怎么做
大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。
大白菜要成为佳肴，在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好。其次，这样切白菜容易熟，维生素损失减少；再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。
大白菜既可炒食，还可以制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等，是“全才蔬菜”。
大虾炒大白菜有虾的鲜美和白菜的清甜，营养美味。
大虾炒大白菜
食材：大虾、大白菜、鸡油、葱、青蒜、盐
做法：
1、锅中热鸡油。
2、放点葱，把虾爆炒。
3、加青蒜，炒出香气。
4、下大白菜，加盐，炒断生出锅。
5.大虾炒白菜怎么做
原料：虾、白菜帮、香菜、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、料酒。
做法：
1、大虾沿背部剖开，挑去虾线；
2、白菜头撕成大块；香菜切长段.
3、锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入大虾，加入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油.
4、加入白菜小火炒熟，放盐、鸡精、糖调味.
5、放入香菜段，炒匀装盘即可.
6.虾米炒大白菜怎么做
虾米炒大白菜
材料：
大白菜1个，虾米少许，蒜末适量，蚝油适量，盐适量
做法：
1.大白菜洗净后切块焯水；虾米洗净后用清水浸软。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末；爆香后加入虾米炒香。
3.加入大白菜翻炒后加入适量清水、蚝油、盐，然后盖上锅盖焖2分钟即可。
海米营养分析：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
7.大虾炒白菜怎么做
菜系及功效：家常菜谱
大虾炒白菜的制作材料：
主料：大虾两只，白菜500克 。
辅料：葱姜片，香菜段，食盐，鸡精，糖，料酒，虾油，香油。
教您大虾炒白菜怎么做，如何做大虾炒白菜才好吃
1.大虾去沙袋，从背部开刀，去掉沙线，洗净改段。
2.白菜用热油焯一下，用开水冲净余油。
3.锅内加虾油爆香葱姜，加大虾炒熟。最后，加白菜炒匀即可。
提示：虾油制作：活鲜虾把头取下来，洗净。锅内放入花生油烧热，把虾头放入，小火火靠至虾头发焦，油变红色即可。
8.白菜炒大虾的家常做法大全怎么做好
食材
主料
大虾
270g
白菜
300g
辅料
花生油
适量
盐
适量
大葱
1段
姜
3片
大蒜
5枚
步骤
1.准备原料
2.大虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾爪；（剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑）
3.开背挑去虾线，
4.收拾好的大虾
5.葱姜蒜切片
6.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分
7.热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头
8.压出虾脑，炒至油变成红色
9.放入葱姜蒜，煸炒出香味
10.下入白菜叶，换大火煸炒
11.一边炒一边用锅铲压白菜
12.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿
13.装盘上桌
小贴士
1、大虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；
2、一定要炒出虾油，味道才香；用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放；用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿
9.大虾炒白菜的做法怎么样
材料白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个，精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙。
做法1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分；
2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下；
3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中；
4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上
材料自制红油，姜，葱，鲜虾，白菜，醋少许，白糖，蘑菇精，盐
做法 1.白菜切条，鲜虾洗净，葱姜切丝备用。
2.锅热后倒入自制红油，葱姜丝炒出香味儿。
3.依次加入少许醋，白糖，白菜条煸炒几下，继续加鲜虾煸炒（期间勿加水），待到虾变红色即可加盐，蘑菇精出锅盛盘。