[一蟹三吃]蟹黄鲜蚵豆腐的做法_[一蟹三吃]蟹黄鲜蚵豆腐怎么做_[一蟹三吃]蟹黄鲜蚵豆腐的家常做法_陈天伦

[一蟹三吃]蟹黄鲜蚵豆腐

材料

青葱1支


蚵15颗


九层塔少许


盐少许


太白粉少许

做法

1. 

   1

   活螃蟹放入冷冻冰晕(约30分钟)

2. 

   2

   30分钟后拿出螃蟹，打开蟹壳，用不要的牙刷刷洗

3. 

   3

   蟹螯也要刷

4. 

   4

   开壳后把腮拿掉，刷洗掉沙子

5. 

   5

   用小汤匙，小心挖取蟹黄

6. 

   6

   处理后分为3部分：身体、脚、蟹黄

7. 

   7

   开很小的水流，把蚵仔一颗颗，用手轻轻搓洗(太大力会破肚喔)

8. 

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   洗时有摸到硬壳、沙子，用手轻轻搓掉洗好的蚵仔另外用碗装

9. 

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   切葱花，要把白色，绿色分开，九层塔洗净备用

10. 

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    小火热锅

11. 

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    步骤11加一点油，爆香青葱

12. 

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    放入半碗水(转中火)，水滚放鲜蚵煮2-3分钟

13. 

    13

    蟹黄打散，加入锅内拌匀(要轻柔，不然蚵仔会破)

14. 

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    紧接立刻放入豆腐，加盐调味(想勾芡就在这个步骤放太白粉水)

15. 

    15

    加青葱，拌匀，关火(看我拍得很紧急...对焦都不准了>

16. 

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    放上九层塔，完成