牛肉嫩豆腐佐蟹黄酱
材料
红萝卜1条
芙蓉豆腐6份
牛绞肉+猪绞肉看个人喜好
鸡蛋1颗
青葱1支
虾米1把
高汤2大碗
酱油2匙
香油少许
盐1匙
面粉1匙
做法
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1
将红萝卜 3/4条刨成泥状备用.
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2
将豆腐中间用小汤匙挖个四方型洞,再将挖出来的豆腐放进绞肉中拌匀一起醃渍,再将绞肉填满豆腐备用.
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3
起油锅,用中小火将豆腐下锅煎至6-7分熟后,起另一油锅,爆香虾米再下红萝卜泥炒香后,将豆腐放进来,加高汤一起煨煮入味,起锅前,打颗蛋花边淋边搅拌,滴几滴香油即可呈盘.