巧克力田螺面包的做法_巧克力田螺面包怎么做_巧克力田螺面包的家常做法_陈利辉

巧克力田螺面包

材料

A.高筋面粉200


A.奶油20


A.蛋1


A.速发酵母跟盐各3g


A.糖40g


A水100


B.内馅部分可增减


B.牛奶70cc


B.低筋面粉5g


B.巧克力120g


B.彩色巧克力米适量

做法

1. 

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   材料秤好,蛋液保留1/2刷面包表面用

2. 

   2

   根据自家搅拌机功能依序加入材料A揉成团,第一次发酵60分

3. 

   3

   分割滚圆松弛10-15分

4. 

   4

   用手搓成长条状(35-40公分)

5. 

   5

   如图

6. 

   6

   缠绕在针管模型上

7. 

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   最后发酵1h,刷上先前保留的蛋液(烤箱预热180度10分钟)

8. 

   8

   180度烤15分后出炉放凉

9. 

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   准备内馅,材料B秤好

10. 

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    鲜奶加面粉煮至沸腾

11. 

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    离火之后加入巧克力搅拌均匀成浓稠状

12. 

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    待凉装入袋子里(翦一小洞备用)

13. 

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    把脱模完成的面包拿在手上

14. 

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    挤入巧克力内馅

15. 

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    装上彩色巧克力米

16. 

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    完成