1.辣椒炒猪肺的做法步骤图,辣椒炒猪肺怎么做好吃
主料：猪肺300g、青椒50g;
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、糖适量
青椒炒猪肺
1
青椒洗净切块
2
熟猪肺切块
3
锅中放油，放入蒜末爆香
4
放入猪肺翻炒
5
放入料酒
6
放入老抽
7
翻炒均匀，放入青椒
8
放入盐
9
放入糖
10
放入味精，翻炒到青椒断生即可出锅
小贴士
猪肺本身是熟的，不用炒很长时间
2.辣椒炒猪肺的做法
小辣椒炒猪肺
主料：猪肺、小辣椒
辅料：植物油、葱花、十三香、酱油、料酒、味精
做法：1.猪肺切片，小辣椒切马蹄状
2.勺放油，热后用葱花爆锅， 炒一下小辣椒，然后放肺片，十三香料酒炒透出勺前放酱油，味精炒均装盘。
特点：肺片软嫩带脆，醇香诱人风味独特。
制作关键：猪肺要清洗干净，把肺管套在水龙头上灌满水，在挤出，反复冲洗干净。将洗干净的猪肺入开水锅加大蒜，料酒煮十分钟，老猪肺入加盐，药料包（大葱段、姜片、大料、花椒、丁香、小茴香、桂皮、豆蔻、陈皮）的开水锅中煮熟。辣椒要选本地小辣椒或杭椒。
3.的做法,辣炒猪肺怎么做好吃,辣炒猪肺的家常做法
做法：
1、猪肺用清水泡一个小时后清洗干净
2、锅中放清水，猪肺放入焯水后，再次清洗
3、高压锅中清水，姜花椒、桂皮、八角、葱段塞进调味球中，再将猪肺及调味球放入锅中，上汽后煮8分钟
4、煮好的猪肺晾凉后，挤去水分，切大片
5、杏鲍菇洗净切大片
6、锅中放油烧热后，用花椒炝锅
7、下姜片、蒜粒、葱段煸香，放入杏鲍菇翻炒
8、放入猪肺片、辣酱、剁椒一起翻炒到入味，倒入清水，烧开
9、将所有原料倒入沙锅小火炖煮
10、汤汁浓稠之后，放入蒜苗、盐、鸡精再煮两三分钟即可。
备注：
猪肺的清洗方法：猪肺最好买那种带喉管的，非常好吃。买回来后，先用清水浸泡一段时间，然后套在水龙头上灌水，反复拍打肺叶，倒出污水，如此反复多次操作，直到肺叶变成透明的粉白色为止。准备一个大锅，加凉水，放入猪肺，烧开后煮15分钟，此时会看到锅中满是发绿的浮末，这些都是不干净的东西被煮出来了。然后捞出猪肺，放到清水里清洗一下。再次将喉管套在水龙头上灌水，拍打，倒出，反复多次，直到水质变清澈为止。
4.如何做辣肺子
今天笔者要介绍的这道家常菜是肺子炒辣椒。此菜的做法简单，味道可口，是我家经常做的一道菜。我没回吃肺子炒辣椒，都能吃一大碗饭，特别的香。下面我就将肺子炒辣椒的做法发布到千心源与大家分享。
材料：（猪）牛肺子半斤，辣椒3个，豆油 、精盐适量，葱花 、蒜末 、醋 、味精少许。
做法：1. 肺子切片；辣椒切块待用。
2. 炒勺上火，放入多一些豆油烧热后，放入切好的肺子翻炒几下，再放入葱花以及少许的醋（去腥味）继续多煸炒一会。
3. 待肺子稍有些干时，放入辣椒翻炒，再放入精盐 、蒜末继续翻炒。
4. 待肺子炒辣椒快熟时，放入少许的味精调味，继续翻炒几下后即可出勺。
特点：家常小炒，味香可口，适合大众口味。
5.辣肺子的制作方法
材料：（猪）牛肺子半斤，辣椒3个，豆油 、精盐适量，葱花 、蒜末 、醋 、味精少许。
做法：1. 肺子切片；辣椒切块待用。
2. 炒勺上火，放入多一些豆油烧热后，放入切好的肺子翻炒几下，再放入葱花以及少许的醋（去腥味）继续多煸炒一会。
3. 待肺子稍有些干时，放入辣椒翻炒，再放入精盐 、蒜末继续翻炒。
4. 待肺子炒辣椒快熟时，放入少许的味精调味，继续翻炒几下后即可出勺。
特点：家常小炒，味香可口，适合大众口味。
6.干煸辣肺子家常做法,正宗干煸辣肺子怎么做
干煸辣肺子的做法
1.猪肺子一个。我买的是熟食。想自己买生的，自己炖的朋友，也可以买生的回家自己加工。
因为我买的是熟食，所以味道里面自然就带了。不用加其他的调味料。
2.把食材切成片
3.锅烧热后，倒入油，对切好片的肺子进行煸炒。
4.炒制表皮微干后，稍微淋入少许的食用油。继续煸炒。
5.放入青椒丝
6.放入干的红辣椒丝
7.把肺子炒制微干的状态。因为是干煸的嘛。
8.这样就可以了。吃吧
7.辣子肺的做法,辣子肺怎么做好吃,辣子肺的家常做法
【主 料】：肺片 花椒少许 干辣椒150g（剪开） 。
【辅 料】：葱段 姜丝 蒜泥（本人酌量） 熟芝麻（可以不要） 料酒 油 老抽 盐 鸡精 白糖 辣椒粉。 【制造办法】 1、肺片 疾速飞水 捞出沥干 。
2、在肺片中 加老抽5茶匙 鸡精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分钟 之后加盐3茶匙 腌制5分钟。 3、热锅凉油，烧至8成热时倒入肺片，颠锅大火炸至表面发硬、金黄色捞出。
4、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻 下入肺片一同翻炒，肺片平均散布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。