麻油烧甲鱼的做法_麻油烧甲鱼怎么做_麻油烧甲鱼的家常做法_代恒宾

麻油烧甲鱼

材料

甲鱼1只


麻油2大匙


嫩姜1大块


米酒300ml


蒜头10瓣


葱1把


水适量


酱油1大匙

做法

1. 

   1

   锅内加入麻油，以小火加热，嫩姜洗净切片，放入锅内爆香，因为麻油不能使用大火来加热，才不会香气一下子就挥发掉，品尝时就会失去麻油的香气喽～

2. 

   2

   在姜片爆香完成时，开大火，将处理好的甲鱼放入锅内拌炒，炒到甲鱼肉稍为收肉没有血水状。

3. 

   3

   放入洗净的切段的青葱和剥去外膜的蒜头瓣。

4. 

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   加入酱油、米酒和水，水的用量在于让全部的甲鱼肉都能浸在汤汁中为准。

5. 

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   先以大火煮滚，再转中小火炖煮到汤汁收半干就可以熄火。

6. 

   6

   美味上桌～快呼朋引伴尝美味吧！