蒜香牛蛙
材料
牛蛙500克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜10瓣 食用油30克 橄榄油1小匙 酱油大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；
2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段；
3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可。
注意
肉质细嫩，味道鲜美。如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。