蓝莓螺丝酥
材料
蓝莓40颗
中筋面粉120g
糖粉1大匙
水3大匙
猪油2大匙
奶油1大匙
中筋面粉100g
玉米粉1.5大匙
猪油2大匙
奶油2.5大匙
做法
-
1
1.将油皮和油酥的材料依序加入, 分别揉成团.2.油皮和油酥分别分成20等份.3.将每个油皮分别压扁, 包入一个油酥, 将收口捏紧.4.面团杆成椭圆形薄片, 由上往下卷起.
-
2
面团转90度, 再重复步骤4一次.将面团于中心切一刀.有层次的切面朝下, 面团以掌根压扁, 包入一颗蓝莓, 收口捏紧.
-
3
将小螺丝酥放入油锅以150度C炸至金黄, 或用烤箱以200度C烘烤15分钟