时蔬蚝油烩海参
材料
海参2条
干香菇6朵
红萝卜1/4条
绿花椰菜8小朵
竹笋50g
姜片5片
青葱2支
蚝油3匙
酱油1匙
冰糖少许
香油适量
太白粉1匙
冷开水半碗
盐适量
做法
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1
将海参对半切，把内脏清出洗净以滚刀切块；干香菇泡软对切，竹笋切片，绿花椰菜去除粗纤维切妥，红萝卜削皮切片，青葱切段，姜切片备用；先调稍后要用的酱汁，以3匙的蠔油、1匙的酱油、少许的冰糖、香油及半碗的冷开水拌匀。
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2
煮一锅滚水，加少许的盐汆烫1分钟后捞起沥干。
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3
另煮一锅滚水，加入少许的盐及沙拉油，将红萝卜、绿花椰菜、竹笋片稍微汆烫一下捞起沥干。
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4
热锅后加2匙油，把姜片及香菇下锅爆香。
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5
加入海参，拌炒约2分钟。
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6
把酱汁倒入锅内以中火煨煮。
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7
煨煮约5分钟后，将红萝卜、绿花椰菜、竹笋片加入。
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8
以太白粉水勾薄芡，最后加入青葱段。
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9
均匀拌炒后盛盘，美味的时蔬蠔油烩海参就完成了哦!