红烧海参
材料
发好大乌参2条
鸟蛋10颗
开阳1大匙
葱段30公克
蒜粒10粒
甜豆荚10个
红萝卜片20公克
豆瓣酱1小匙
蚝油1小匙
酱油1小匙
糖1小匙
米酒2大匙
香油1小匙
太白粉水少许
做法
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1
发好大乌参用水洗净内脏中杂质 , 切斜刀片备用.
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2
开阳泡水, 红萝卜切水花片备用.
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3
葱切长段
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4
起炸油锅, 可先炸蒜粒至金黄色, 再炸葱炸至有香气捞起沥油, 再炸开阳至金黄色捞起沥油, 再炸鸟蛋, 鸟蛋炸之前裹上一些酱油, 让它上色, 鸟蛋炸金黄捞起沥油备用.
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5
炸过鸟蛋色泽
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6
炸过青葱色泽
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7
另起锅放点水, 先放调味料 – 豆瓣酱1大匙, 蠔油 2大匙,酱油 1大匙 米酒 2大匙, 少许水, 糖 2大匙, 味精 1/2小匙 拌匀.
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8
放入炸过青葱, 大蒜粒, 鸟蛋, 开阳, 乌参后, 再加入 2-3杯水盖过食材,, 水滚后, 转小火盖锅焖煮约 8 -12分钟后, 加入太白粉水, 香油
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9
成品盛盘可享用!