清蒸红喉佐紫菜豆腐（万用蒸鱼法）的做法_清蒸红喉佐紫菜豆腐（万用蒸鱼法）怎么做_清蒸红喉佐紫菜豆腐（万用蒸鱼法）的家常做法_崔浩然

清蒸红喉佐紫菜豆腐（万用蒸鱼法）

材料

新鲜红喉1尾


板豆腐2块


紫菜芽适量


盐少许


白胡椒少许


米酒适量


姜蒜酱2汤匙


西洋芹少许

做法

1. 

   1

   取出一个有深度的盘子，放上切块板豆腐。

2. 

   2

   在红喉的身上抹上盐和白胡椒后，斜划数刀（以利入味），再将红喉对切（因为苹果姊姊手边的这尾红喉很大，所以要对切，才放得进盘子里）。

3. 

   3

   步骤1的盘子里，依序舖上紫菜芽、步骤2的红喉；从鱼身淋上米酒（大约淋到盘子的八分满）；放上姜蒜酱；洒上盐和白胡椒。

4. 

   4

   电锅的外锅放1杯水，置入蒸架，放上步骤3的盘子，盖上电锅盖蒸煮。
   待电锅的开关跳起后，打开电锅盖，放上切碎的西洋芹，再盖上电锅盖，闷个1分钟，就完成囉！