皎白黄瓜炒花枝 的做法_皎白黄瓜炒花枝 怎么做_皎白黄瓜炒花枝 的家常做法_程洁

皎白黄瓜炒花枝

材料

花枝1尾


皎白笋2根


小黄瓜3根


蒜头3瓣


姜片4片


辣椒1根


葱2根

做法

1. 

   1

   花枝洗净清除腹腔；小黄瓜、蒜头、辣椒、葱洗净备用。

2. 

   2

   花枝剥除里外的薄皮后，剥下两边的侧翼，将主体对切，从内部那面斜刀切花，将花枝转向再切一次，便可片成适当的大小；两片侧翼也是同样的切法。

3. 

   3

   皎白去壳后，切去一截头，直向对切后再切片；小黄瓜去头去尾后，滚刀切；蒜头拍扁去皮切碎；葱白拍扁后，整枝切段；辣椒切前先滚一滚，去蒂头后便可将籽倒出，接着斜切。

4. 

   4

   炒锅烧热后放入适量的油，入蒜末、葱白炒出香味；

5. 

   5

   放入皎白片和少许盐拌炒，接着放少许的水炒到皎白笋变微软；

6. 

   6

   放入小黄瓜炒两下；

7. 

   7

   放入花枝和除了酒之外的调味料，炒匀；

8. 

   8

   接着延锅边呛入米酒快炒到花枝熟了，试味道做调整；

9. 

   9

   最后放入葱绿段和辣椒，快火拌炒后起锅装盘。

10. 

    10

    上桌。