蒜辣海鲜番茄墨鱼面
材料
小透抽1只
冷冻虾8只
圣女番茄5-8颗
墨鱼面1把
柠檬少许
洋葱1/4颗
蒜头5-6瓣
辣椒1条
义大利香料1/2小匙
橄榄油2大匙
市售高汤块1小块
月桂叶1-2叶
花椒粉少许
做法
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1
备料：先将洋葱、蒜头切末，辣椒切片。用热水将高汤块溶化。番茄对切成4-6瓣。
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2
海鲜处理：冷冻虾退冰后剥壳去沙筋，壳只保留头、尾。透抽清洗切片烫熟。
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3
蒜辣酱制作：将切好的蒜头和1大匙橄榄油加入汤锅内，用中火把蒜头爆香；倒入准备好的高汤1碗，再把洋葱末(2/3)、辣椒、义大利香料、月桂叶、花椒粉加入，煮到沸腾后关火备用。
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4
墨鱼面条：煮沸2公升热水，加入少许的盐，确认墨鱼面包装上的烹煮时间，依据标示的时间减少2-3分钟，或直接试吃，保留面心尚未煮透，捞起加入敢拦油，拌凉备用。
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5
平底锅加入0.5大匙橄榄油，快速将虾子拌炒至半熟，盛放一旁备用；原锅再加入0.5大匙橄榄油，用剩下的1/3洋葱末爆香，待洋葱呈现金黄色后加入步骤3的蒜辣酱，墨鱼面加入稍微拌炒后，再将虾子、透抽加入盖上锅盖闷煮约1分钟。
打开锅盖倒入番茄拌炒，如喜欢吃辣，可在此时再增加辣椒切片的分量，拌炒后起锅盛盘后，加入少许的柠檬汁，完成！