1.泡菜牛肉丝火锅怎么做
主料:泡菜80g; 辅料:油适量、盐适量、熟牛肉适量、豆腐适量、金针菇适量、火腿肠适量、年糕适量、葱叶适量泡菜火锅1熟牛肉切片。
2泡菜切段。3年糕切片。
4火腿肠切片。5金针菇切去多余的根部洗净撕开。
6豆腐切厚片。7开火,锅底放少许油。
8加入牛肉翻炒半分钟。9加入泡菜翻炒一分钟。
10倒两碗水,开大火,。11加一点点盐,加入年糕煮开。
12倒入金针菇。13放入豆腐。
14讲火腿肠排在豆腐上,小火煮五分钟。15撒入少许葱丝,焖一分钟即可。
小贴士泡菜比较咸,倒水烧开后先尝一下再根据咸程度加入适量盐来调味。泡菜锅的食材可以根据自己喜好调整。
2.酸菜牛肉丝火锅的做法步骤图,怎么做好吃
用料 牛里脊肉 600g 酸菜(可用酸菜鱼酸菜) 400g(可根据个人喜好加减) 白萝卜 一个 200g左右 清汤 一锅 大葱 一根 娃娃菜 一颗 香菜 一把 千张 两张 100g左右 豆瓣酱 100g 红辣椒 30g 花椒 20g 陈皮,八角,香叶 各15g 姜蒜 各20g 食盐 25g 料酒 30g 老抽 30g 小苏打 15g 味精,鸡精 少许 食用油 100g 酸菜牛肉丝火锅的做法 将牛里脊肉切成丝,加入料酒、食盐、小苏打搅拌均匀,腌制30分钟将葱姜蒜洗净切好备用,萝卜切条(此处用胡萝卜代替白萝卜)锅内倒入食用油烧热,加入姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、香叶、陈皮等香料煸香,然后加入豆瓣酱炒出红油,最后再倒入清汤将锅烧至沸腾后,加入萝卜条和酸菜,再次沸腾后,牛肉丝下锅,用筷子将其在锅内搅开,大火5分钟后转至小火,加入千张等配菜,5分钟后起锅。
最后撒上大葱与香菜。
3.泡菜牛肉丝的做法步骤图,泡菜牛肉丝怎么做好吃
材料
主料:牛肉 250克、酸白菜100克、干红辣椒20克、青红辣椒30克
辅料: 姜10克、小葱10克、蒜10克、鸡蛋清1个
调料: 料酒、老抽、生抽、食盐、鸡精、植物油、水淀粉、胡椒粉、苏打粉、白糖
做法
1、将牛肉洗净,切丝,加料酒、食盐、胡椒粉、苏打粉、生抽、鸡蛋清、水淀粉拌匀,腌渍半小时。
2、姜蒜切丁;小葱择洗好后切段。
3、青红辣椒去蒂及籽,切条;干红辣椒切段。
4、酸白菜放水中浸泡半小时后撕条,拧干水分。
5、坐锅点火烧热,放入白菜条煸炒出水分,盛起。
6、净锅复火上,加油烧热,放入腌渍好的牛肉丝滑炒变色,出锅。
7、锅里加油再次烧热,放干红辣椒、姜蒜丁炒出香味,倒入炒过的酸白菜翻炒。
8、放牛肉丝、老抽、生抽、白糖、鸡精续炒均匀入味。
9、最后放入葱段、青红辣椒条,旺火炒至断生即可出锅。
4.咸菜牛肉丝的做法大全
主料腌制牛肉片100g潮州咸菜75g辅料油适量盐适量姜片3g蒜片2g料酒15g青尖椒件少许
步骤
咸菜炒牛肉的做法步骤11.准备好食材:咸菜斜切成大片,用清水浸泡10分钟除去部分咸味;牛肉片已经预先腌制好。牛肉片的腌制处理请参考:《牛肉腌制》()的方法进行腌制。
咸菜炒牛肉的做法步骤22.中火,用白锅将咸菜烘干水分,并煸炒至边沿微焦状态,然后盛起备用。
咸菜炒牛肉的做法步骤33.这是煸炒好的咸菜。
咸菜炒牛肉的做法步骤44.重新涮锅,大火烧锅至7分热,下花生油,将姜片、蒜片炒香,再下椒件翻炒几下。
咸菜炒牛肉的做法步骤55.下牛肉炒至肉片有一半面积变色。
咸菜炒牛肉的做法步骤66.下步骤3的咸菜翻炒几下。
咸菜炒牛肉的做法步骤77.溅入料酒,迅速翻炒至收汁,即可出锅。
咸菜炒牛肉的做法步骤88.出锅,稍加整理即成。
小贴士
1、咸菜、腌制牛肉片,已经有味,不用再添加盐调味了。
2、本菜要收汁至干才够“镬气”。
5.泡菜火锅的做法,泡菜火锅怎么做好吃,泡菜火锅的家常
主料
泡菜
80g
辅料
油
适量
盐
适量
熟牛肉
适量
豆腐
适量
金针菇
适量
火腿肠
适量
年糕
适量
葱叶
适量
步骤
1.熟牛肉切片。
2.泡菜切段。
3.年糕切片。
4.火腿肠切片。
5.金针菇切去多余的根部洗净撕开。
6.豆腐切厚片。
7.开火,锅底放少许油。
8.加入牛肉翻炒半分钟。
9.加入泡菜翻炒一分钟。
10.倒两碗水,开大火,。
11.加一点点盐,加入年糕煮开。
12.倒入金针菇。
13.放入豆腐。
14.讲火腿肠排在豆腐上,小火煮五分钟。
15.撒入少许葱丝,焖一分钟即可。
6.牛肉丝火锅怎么做好吃
牛肉火锅的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味 工艺:火锅牛肉火锅的制作材料: 主料:面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克
辅料:香菇(鲜)150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料:大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做,如何做牛肉火锅才好吃 1. 往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;
3 牛肉要切薄片后冷冻起来;
4. 香菇和白菜要切得很薄;
5. 葱洗净要斜切;
6. 金针菇去掉两端后分散开;
7. 韭菜洗净切成7~8厘米长;
8. 茼蒿要洗干净;
9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;
10.放入火锅底汤里煮熟:
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;
12. 吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。 牛肉火锅的制作要诀: 芝麻盐制作方法:芝麻30克,盐少许,芝麻与盐共炒香。小帖士-食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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