1.怎样做广东羊肉煲才好吃
萝卜羊肉煲
用料:羊腿肉500克,马蹄数粒,白萝卜半个,红枣数粒,生菜适量,南乳半小块,蒜肉2粒。
做法
1、羊肉切成大块出水洗净待用,马蹄去皮洗净。
2、将上述羊肉加入白萝卜块,红枣同焖煮至火念取出。
3、将蒜肉剁碎用少许油爆香,放入南乳、羊肉块、马蹄,用老抽半汤匙,糖1茶匙半,麻油少许,水约1杯调味,待煮滚后用小火焖至羊肉。
4、将生菜洗净放入煲仔底,羊肉放面,盖上煲盖再度焖煮片刻即可原煲上台。
红焖羊肉煲
材料白萝卜1根,带皮羊肉1000克,大枣5个,郫县豆瓣酱30克,老抽,八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、香菜,老姜、枸杞各少许,盐,糖,鸡精,料酒,.
(1)羊肉砍成块,过水焯一下,捞起冲净待用。
(2)锅内下油烧热,放葱姜爆香,放入羊肉煸炒,放郫县豆瓣,老抽炒至上色,加料酒,加盐,糖,加水加八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、老姜、枸杞,大枣,大火开后去浮沫,再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜,煲至酥烂后,加、鸡精、胡椒粉调味,放香菜末即可。
2.广式羊肉煲的家常做法大全怎么做好吃
用料: 羊肉:1000克香菇:8朵左右老抽:适量(不要太多,太多太黑就不好生抽:适量耗油:适量小茴香:适量香叶:适量(5片)蒜头:5颗左右马蹄:10克左右柱候酱:两勺广式腐乳:3-4块炸腐竹:3-5根(喜欢可以多放点)葱:适量冰糖:适量桂皮:适量八角:适量(3个)草果:适量(3-4个)料酒:适量辅料主料红萝卜或白萝卜:半个或一个竹蔗(甘蔗):3节
收起
步骤:
1
首先把所有材料备好,洗干净,香料我是用布袋装起来的,这样可以吃到香料的味道,不用吃到香料的子了。
2
马蹄大个的一开四,竹蔗削皮切成小条装(如图),红萝卜切成粒状
3
腐竹要过油锅炸,炸过得比较香,把羊肉煲的精华锁在里面
4
羊肉切小块,焯水,水开捞起,沥干水分,等用
5
来个事前准备大合照
6
锅下油,烧热下姜片、蒜头,爆一爆,下腐乳,柱候酱,搅拌均匀,下羊肉炒一下,然后放老抽,生抽炒均匀,之后放清水没过羊肉,放适量的冰糖,等水开了,就可以转砂锅煮了。把肉转到砂锅里后把竹蔗,马蹄,红萝卜,香菇,还有香料包(八角、香叶、草果、小茴香、桂皮)全放进去,小火慢慢煮,倒入料酒,盖上盖子,煮半个钟以上
7
煮到一定的程度下,把炸腐竹也放进去,大概再煮5-10分钟就可以了,放上葱段关火盖好盖子,大功告成。
3.广东人煲羊肉汤要放一些什么材料药材
要放一些陈皮、粉葛药材,常见的有陈皮粉葛羊骨汤
主料:羊骨头500克、粉葛400克、陈皮5克
调料:薏米50克、赤小豆50克、蜜枣2颗、盐0.5茶匙
做法步骤:
1、陈皮,薏米,赤小豆分别清洗干净,然后用清水浸泡1小时
2、羊排骨斩块,冷水入锅,焯去血污
3、粉葛去皮切块,羊骨头处理干净备用
4、锅中放水,把粉葛与骨头放入
5、加入薏米与赤小豆
6、陈皮可连水一同倒入锅中
7、再放入两颗蜜枣,可使汤味更加地清甜
8、盖好盖子,启动煲汤键,2小时后见,享用前可调入适量盐提味
4.潮州羊肉煲的做法大全
食材用料:羊排1000克白萝卜一个相克食物大蒜、适量葱、姜适量料酒、适量生抽老抽、适量冰糖适量相克食物茴香适量香叶适量菜谱做法:1.把羊肉洗净、切块。
2.将羊排放在开水锅中,放入少许葱段姜片、烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。3.主要食材准备:焯水后的羊排,萝卜切成滚到块,大蒜洗净切段,备用。
4.羊肉和萝卜一起放入锅内,清水没过羊肉一点,用大火烧沸后,劈去浮沫。5.加葱、姜、料酒、生抽老抽、香叶、八角茴香、干辣椒等,烧开后改用小火炖6.约1个多小时,用筷子扎一下,差不多熟了加冰糖,依然小火慢炖。
7.约再过半小时,加把大蒜略炖5分钟,收稠卤汁即成。
5.广式羊肉煲的家常做法大全怎么做好吃
用料: 羊肉:1000克香菇:8朵左右老抽:适量(不要太多,太多太黑就不好生抽:适量耗油:适量小茴香:适量香叶:适量(5片)蒜头:5颗左右马蹄:10克左右柱候酱:两勺广式腐乳:3-4块炸腐竹:3-5根(喜欢可以多放点)葱:适量冰糖:适量桂皮:适量八角:适量(3个)草果:适量(3-4个)料酒:适量辅料主料红萝卜或白萝卜:半个或一个竹蔗(甘蔗):3节收起步骤:1首先把所有材料备好,洗干净,香料我是用布袋装起来的,这样可以吃到香料的味道,不用吃到香料的子了。
2马蹄大个的一开四,竹蔗削皮切成小条装(如图),红萝卜切成粒状3腐竹要过油锅炸,炸过得比较香,把羊肉煲的精华锁在里面4羊肉切小块,焯水,水开捞起,沥干水分,等用5来个事前准备大合照6锅下油,烧热下姜片、蒜头,爆一爆,下腐乳,柱候酱,搅拌均匀,下羊肉炒一下,然后放老抽,生抽炒均匀,之后放清水没过羊肉,放适量的冰糖,等水开了,就可以转砂锅煮了。把肉转到砂锅里后把竹蔗,马蹄,红萝卜,香菇,还有香料包(八角、香叶、草果、小茴香、桂皮)全放进去,小火慢慢煮,倒入料酒,盖上盖子,煮半个钟以上7煮到一定的程度下,把炸腐竹也放进去,大概再煮5-10分钟就可以了,放上葱段关火盖好盖子,大功告成。
6.羊肉汤的家常做法大全羊肉怎么做才好吃
主料羊肉500g 辅料葱适量姜适量枸杞适量山楂适量盐适量
步骤
清炖羊肉汤的做法步骤11.羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水。
清炖羊肉汤的做法步骤22.羊肉切块,继续浸泡十分钟。
清炖羊肉汤的做法步骤33.控干水分。
清炖羊肉汤的做法步骤44.砂锅放水,将羊肉块放入其中。
清炖羊肉汤的做法步骤55.水烧开,撇去浮沫,放入葱姜。
清炖羊肉汤的做法步骤66.放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗净)
清炖羊肉汤的做法步骤77.小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。
清炖羊肉汤的做法步骤88.出锅装盘即可。
7.羊肉煲的家常做法大全怎么做好吃视频
羊肉煲的做法
1.
羊肉带皮的羊排部分,斩成块、洗净
2.
冷水下锅,加入洗净敲碎的南姜大火煮开,将羊肉取出洗去浮沫
3.
竹蔗洗净
4.
将竹蔗和清水放入砂锅煮开,将羊肉放入
5.
加入沙茶酱、辣椒酱与酱油,加入洗净的沙参与玉竹
6.
大火煮开,转小火煮1.5小时左右,即可熄火
7.
白萝卜洗净,去皮切块,放进砂锅
8.
加入煮好的羊肉与汤汁
9.
大火煮开,转小火煮20分钟左右,煮至萝卜软烂
文章评论