海胆酱义大利扁条面的做法_海胆酱义大利扁条面怎么做_海胆酱义大利扁条面的家常做法_戴荣

海胆酱义大利扁条面

材料

100克扁条面


100克海胆


20克牛油


2只蛋黄


100毫升忌廉


1茶匙鱼子酱


1/2茶匙盐


1/4茶匙黑胡椒粉

做法

1. 

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   把锅内的水煮沸，加少许盐，煮意粉约8-10分钟至软身

2. 

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   把一半分量的海胆、蛋黄、牛油及20毫升忌廉放进搅拌机内

3. 

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   搅拌至幼滑

4. 

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   倒进隔筛，隔去粗粒

5. 

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   加入余下的忌廉，搅拌均匀

6. 

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   把海胆酱加进长柄深锅，慢火煮热

7. 

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   当酱汁煮到刚起泡，立即熄火，加入意粉拌匀

8. 

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   最后把海胆及鱼子酱加在意粉上，即可享用